Лосось в сметанно-икорном соусе

[bergberg]

 

1 кг филе лосося
300 гр сметаны
100-150 гр икры соленой из тюбика ( чем солонее икра, тем меньше)
приправа "лимонный перец"
1 ч.л. сухого розмарина

Рыбу посыпаем лимонным перцем и сухим розмарином и оставляем на пару часов пропитаться. НЕ СОЛИМ !!!

В сметану добавляем по чайной ложке икру и размешиваем до однородной консистенции. Пробуем периодически, чтобы было достаточно солено, но не слишком.
Заливаем сметанно-икорной смесью рыбу и ставим в духовку 180гр. на 1 час.

Вообще-то, этот рецепт больше подходит для белой рыбы, но у меня "словился" лосось:)
очень хорошо получается из филе пангасиуса.

Comments

[dedran.livejournal.com]

ого! икра из тюбиков! день не зря прожит- узнала что-то новое.

Лен , а это как? чья икра? И вообще -А из зала мне кричат: "Давай подробности!" (С)

[bergberg.livejournal.com]

Наташ, икра - это такая как раньше была "икра минтая", довольно соленая. В россии раньше продавалась в стеклянных баночках, у нас в тюбиках.
Ну или такая по вкусу, как бывает икра у селедки.

Я погуглила - такой товар как "икра минтая" есть :)

[toppie.livejournal.com]

да! где взять икру в тюбиках?? есь тока красная, в банках, пойдет?

[bergberg.livejournal.com]

У вас должна быть в тюбиках.
Что-то типа http://www.abba.se/produkter/mer_mat_fran_havet/ovrig_kaviar/
или http://www.kavli.no/wps/wcm/resources/file/ebd7d1493b2b89c/datablad_kaviar.pdf

Красную не надо переводить на такое блюдо :)

[toppie.livejournal.com]

Слушай, согласна с тобой на 100 % - должна быть! Но нЭту. Пилять. :)))))
Посмотрю в ориентальных магазинчегах, кажись, с такой еще ж и суши-маки делают......

[bergberg.livejournal.com]

В Икее должна быть, там где они попекушки свои продают, в магазинчике на выходе после касс.
Иль прислать? Адрес пиши.

[toppie.livejournal.com]

если в Икее не найду - буду тебя трясти!!!!!!! :))))(сама виновата-неча было предлагать) :)))

[bergberg.livejournal.com]

Я от своих слов не отказываюсь :) Так что сигнализируй - пришлю.

[kusto-diva.livejournal.com]

Забираю ! Однозначно наш рецепт, но смущает , что целый час печется!А пангасиус за это время рассосётся - тоооненький он.

[bergberg.livejournal.com]

Тань, 1 кг пангасиуса-это 5-6 филе, если сложить в форму филе друг на друга, три на один слой - получится и не тонко. Но все равно, не меньше 45 мин.

[kusto-diva.livejournal.com]

Понял!;)))

[eviga.livejournal.com]

все, пошла покупать лосось!!!! Соскучилась ужжжжасно!
Вопрос: а предварительно духовку надо разогревать и сколько?

Спасибо!!!!

[bergberg.livejournal.com]

Духовку нагреваем до 180гр, как нагрелась - можно ставить.

*озабоченно* а икра швеццкая в Канаде есть? :)

[eviga.livejournal.com]

у меня в холодильнике Kalles kaviar. В ИКЕА куплена, конечно!!!

[bergberg.livejournal.com]

*облегченно вздохнув* Ну и славно!

[eviga.livejournal.com]

сделала. Решила залить не сметаной, а тарамосалатой из Греции ))) Он тож с икрой. Получилось ну просто ямми!!!! Супер!!!

Спасибо большое за рецепт!!!!

[bergberg.livejournal.com]

Да пожалуйста!Кушайте на здоровье!

[lillaya.livejournal.com]

Мой рецепт, спасибо:)

[bergberg.livejournal.com]

:))

[bon70.livejournal.com]

Интересно! А что такое приправа "лимонный перец"? Какая-то смесь?

[bergberg.livejournal.com]

Лимонный перец - готовая приправа, состоит их крупномолотого черного перца и лимонной цедры, небольшого количества лимонной кислоты http://en.wikipedia.org/wiki/Lemon_pepper
Очень хороша к рыбе.

[bon70.livejournal.com]

в вики есть всё! :) спасибо!

[kusto-diva.livejournal.com]

Лен,а у нас его немеряно сортов!Со всеми видами перцев и смесями их.Многие с добавлением куркумы.Также и с апельсином.

[bergberg.livejournal.com]

А у нас - только такой, классический :( Может, я не там смотрю...

[kusto-diva.livejournal.com]

Я там подглядела - перец смачивается лимонным или апельсиновым соком,просушивается и мелется с сухой цедрой. Смешивается с куркумой.

[bergberg.livejournal.com]

Во какие тонкости! А я и не знала.

[kusto-diva.livejournal.com]

Лен, сама вчера только полезла, чтобы рассказать тем у кого не купить,а штука прекрасная.

[lenachudo.livejournal.com]

Вот спасибо за идею, а у меня как раз пангасиус лежит, наскучил, не знаю, что еще с ним придумать...:))

[kusto-diva.livejournal.com]

Пангасиус наскучил?;)Вот ещё http://kusto-diva.livejournal.com/77191.html

[bergberg.livejournal.com]

Облагородь его икрою :)

[kusto-diva.livejournal.com]

Теперь уже точно!;)))

[talerka-ru.livejournal.com]

наверно это шведский рецепт? как называется?

[bergberg.livejournal.com]

Основа взята из программы Tina Nordström ( действительно, шведская программа), но значительно переделана под себя.