Картофельный салат

[bergberg]

Для раунда скандинавской кухни
в сообществе gotovim_vmeste2

Картофельный салат можно смело назвать одним из любимых норвежских блюд. Его актуальность резко возрастает летом, в сезон гриля. Но и зимой он вполне имеет право на существование.
Рецептов картофельного салата масса, расскажу об одном из моих любимых вариантов. Рецепт когда-то был найден в программе New Scandinavian Cooking

5-6 картофелин
1 банка конс.стручковой фасоли
2 кислых зеленых яблока
1 ст.л. каперсов
2-3 зубчика чеснока
250 гр. сметаны
2 ст.л. неострой горчицы
соль
перец
зелень любая по вкусу и наличию

Картошку сварить заранее, она должна постоять несколько часов в холодильнике и полностью остыть. Все остальные продукты тоже перед приготовлением выдержать в холодильнике.
Картошку чистим и режем немелко. Если картошка достаточно молодая, то кожуру можно не чистить.
Фасоль откидываем на сито, поряхиваем, чтобы вся влага стекла.
Яблоки с кожурой режем мелкими кубиками.
Чеснок режем мелко. Зелень тоже мелко. Добавляем каперсы.Все перемешиваем. Солим, перчим.

Заправка.
Сметану смешать с горчицей, можно слегка подсолить по вкусу.

Заправить салат и сразу подавать.
Убрать в холодильник, если не планируется его сразу подавать на стол.

Comments

[umni-zaza.livejournal.com]

Картошку люблю во всех видах))

[bergberg.livejournal.com]

Да, хорошо, что ее завезли из Америки)

[umni-zaza.livejournal.com]

И как без нее жили? Не представляю...

[bergberg.livejournal.com]

Репу и кашу ели)))

[umni-zaza.livejournal.com]

Плохо жили...((

[bergberg.livejournal.com]

да, невесело)

[isurok.livejournal.com]

Хватит жрать!)

[bergberg.livejournal.com]

Лучше жрать, чем про политику тарахтеть)

[larrym07.livejournal.com]

картофельный салат - немецкий любимый.
вместо фасоли люблю ананас добавить, из банки)

[bergberg.livejournal.com]

У меня вариантов этого салата есть штук 5. И все - вкусные)))

[tvzm.livejournal.com]

с тобой,Лена, фиг похудеешь!))) я уже пошла варить картошку.))))

[bergberg.livejournal.com]

И нинада худеть! Хороших человеков должно быть видно издалека)))

[vnevremeny.livejournal.com]

Я нежно люблю добавлять горчицу в заправку! Ты меня порадовала, пошла что-нибудь горчично-йогуртовое сотворю Именно йогуртовое, ибо сметана тут у нас не водится)

[bergberg.livejournal.com]

Да, без сметаны грустно( У нас в этом плане более адаптированный рынок: сметана, кефир - и все очень вкусное.

[vnevremeny.livejournal.com]

Да и тут вкусное, и кефир, и йогурт, и сливки с рикоттой. Но ни творога, ни сметаны нет! Ну, не едят они это. Я спрашивала у молчника, что два раза в неделю со своей продукцией приезжает, почему? Говорит, что технология не отработана, да и спроса нет. Но мы уже к йогурту привыкли, а с творогом и сметаной отрываемся в Праге).

[oskark.livejournal.com]

о ну ведь очень просто : 1-2-3 ст. ложки обычного йогурта добавить в хорошие традиционные (не пониженной жирности с загустителем :)) сливки и оставить на 12 часов в теплом месте.
вечером поставили - утром сметана в наилучшем виде .
Потом достаточно ложку такой сметаны добавить в сливки и опять получите свежую порцию сметаны.

Таким же точно способом сквашенное молоко нагретое потом дo 70 С ,откинутое на сито с марлей даст вам чудесный творог. Выход примерно 250г с литра молока.

[bergberg.livejournal.com]

Коммент не мне, но я поучаствую))

Про сметану ничего не скажу, у нас она есть)

А вот молоко, которое здесь продается, пастеризованное, обладает уникальной особенностью - оно не киснет. Стоит две недели, не меняя качеств, а потом - тухнет, пардон))) Так что из него творог не получишь никак.
А из кефира зато получается отличный творог. Но мне лень возиться, поэтому я легко перешла на cottage cheese. Мне он даже больше творога нравится.

[oskark.livejournal.com]

поверьте ,оно не киснет не потому что нэ способно скиснуть , а потому что в нем НЕТ молочнокислой флоры. Если ее туда добавить - получите именно то что требуется. Хоть йогурт ,хоть кефир ,хоть простоквашу ,хоть сметану.

А "тухнет" оно потому ,что вместо молочнокислых бактерий лидирующую роль в утилизации молочного сахара берут на себя случайные ,обильно встречающиеся в воздухе грибы - попросту дикие дрожжи. Они не сквашивают молоко , потребив молочный сахар они выделяют продукты жизнедеятельности и разложения - отсюда и "тухлость "

[bergberg.livejournal.com]

А зачем ее добавлять, если при необходимости можно сделать творог из кефира, ничего никуда не добавляя. Не люблю лишние телодвижения)

[vnevremeny.livejournal.com]

Спасибо!) Все знакомо, но лениво же))
Да и здоровЕе нам с йогуртом 3,5%

[bergberg.livejournal.com]

Слушай, а вот да. Главная причина - неохота. Я отказалась от творога в пользу коттедж чиза, который можно купить)))

[oskark.livejournal.com]

а творожная запеканка или сырники или класический финский торт-ватрушка для лентяев ?
Разве ж их из котеджа сделаешь?

А крем творожный ? Ахххх!

[bergberg.livejournal.com]

Как-то мы все вышеперечисленное и не едим. По разным причинам)
А коттедж я ем в чистом виде)

[vnevremeny.livejournal.com]

Да-да, и у нас он есть, и отличный! Fiocchi di latte называется. Тоже потребляем с удовольствием)

[bergberg.livejournal.com]

Безвыходных ситуаций не бывает)))

[vnevremeny.livejournal.com]

Слууушай. я только что обратила вниманее, что соль у тебя в мальчике, а перец - в девочке!
И по прошествии лет она со всем основанием будет называться старая перечница)))

[bergberg.livejournal.com]

Именно так)))

[lessismore.livejournal.com]

спасибо за рецепт - давно искала эту версию!
хорошего дня!

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо! И вам всего хорошего)

[lidaleko.livejournal.com]

А замороженную зеленую стручковую фасоль можно? Не видела консервированную. Рехепт замтно вкуснее на слух магазинных.

[bergberg.livejournal.com]

Замороженые можно, только их надо проварить пару минут в крепкосоленой воде.
Банки вот такие , есть и в Реме, и в ИКА. Стоят рядом с зеленым горошком и конс. томатами.

[galya-malyavina.livejournal.com]

Обожаю картошку во всех видах (кстати, жареную - меньше всего). Ленааа, спасибо. Надо будет фасоль купить. Несколько картошек у меня есть.

[bergberg.livejournal.com]

Согласна, жареная картошка - последний по вкусноте вариант

[laviergedeneige.livejournal.com]

С яблоками я такой салат еще не пробовала.

[bergberg.livejournal.com]

С яблоками лучше, чем с мариноваными огурцами. Хотя и с ними тоже можно)

[laviergedeneige.livejournal.com]

Мне особенно с зеленым луком нравится. :)

[bergberg.livejournal.com]

С пореем тоже хорошо)

[marinara03.livejournal.com]

Очень хорошо, просто и вкусно наверняка! Утащу в избранное.

[bergberg.livejournal.com]

Тащи)

[snuppeline.livejournal.com]

Какой хороший вариант замены майонеза (сметана+горчица)! А горчица - типа Senap в желтых бутылках или дижонская?

[bergberg.livejournal.com]

Я горчицу только такую покупаю, IDUN в стеклянных баночках. А среди них обычно выбираю Grov

[snuppeline.livejournal.com]

Поняла, спасибо.
Я собралась Вашу рыбу делать. Купила филе сегодня. Вопрос возник - там креветки нужны сырые?

[bergberg.livejournal.com]

Креветки лучше взять уже готовые, очищеные, в баночках которые продаются.

[suhumchanka56.livejournal.com]

не, это уже слишком!
я картофелеед, мне такое читать тяжело!

[bergberg.livejournal.com]

Оставайся! Счас будет еще одно картофельное блюдо)