Креветки по-норвежски

[bergberg]

Я лично маянезик майонез люблю. Не понимаю, что может быть плохого в продукте, который состоит только из хороших продуктов: растительное масло, яйцо, горчица, специи. И готовый покупаю, и сама при случае делаю, и буду продолжать использовать. И пошли все злопыхатели в майнезу-нах)))
Сегодня вот и праздник по теме - День майонеза.
Про историю соуса нам расскажет Википедия: Происхождение слова «майонез» во французском языке неизвестно. Larousse Gastronomique 1961 придерживается мнения, что слово произошло от старого французского «moyeu», которое, среди прочего, означало желток.
Существуют и другие версии его происхождения, в основном легендарные и основанные на ярких исторических событиях. Вот одна из них:
Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, Маон был завоёван герцогом Ришелье. В 1758 году британцы осадили этот город. У французов иссякли запасы продовольствия, за исключением яиц и оливкового масла. Из этих продуктов повара готовили яичницу и омлеты, которые изрядно надоели французским офицерам. Герцог Ришелье приказал своему повару приготовить какое-нибудь новое блюдо. Находчивый повар взбил яйца с маслом и приправил эту смесь солью и пряностями. Понравившийся соус назвали «майонезом», в честь города Маон.
На самой Менорке майонез называется salsa mahonesa (маонский соус).
Вполне возможно, что этот простой соус довольно древний и возник независимо в нескольких местах Средиземноморья — там, где есть оливковое масло и яйца.

А я вам расскажу, как принято есть креветки в Норвегии. Потому что майонез при этом - важная составляющая.

Берем белый-белый хлеб или багет.
Мажем сливочным маслом.
Укладываем креветки.
Делаем поверху несколько штрихов майонезом.
Выдавливаем лимонный сок из дольки.
Сверху кладем веточку укропа.
Запиваем холодным белым вином.

Лучше всего это делать на берегу моря в теплый летний день. Но и дома - тоже хорошо!
Всех причастных - с Днем майонеза!
Прекрасная статья про майонезы https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/411813/kak_sdielat_maioniez_za_2_minuty_ot_traditsionnogho_rietsiepta_k_ekzotichieskim

Comments

[lisisin.livejournal.com]

Жира в нем много. )
Снизу масло, сверху майонез. У меня там рожа треснет ))

[bergberg.livejournal.com]

Вкусное - все вредно. Но это не повод, чтобы отказывать себе во вкусном.

[ranja.livejournal.com]

обожаю!!!!

и бокал белого сухого холодного.... оооох

[bergberg.livejournal.com]

И погоду хорошую)))

[lelik63.livejournal.com]

обожаю майонез!

Когда-то мне тренер сказал святые слова: Если у тебя есть выбор между сметаной или майонезом, выбирай майонез. Он менее калорийный. Тем и живу.

Рецептик знатный, беру на вооружение))

[bergberg.livejournal.com]

Я по калориям не могу сказать, а по вкусовым качествам майонез - хороший продукт. Ничего вредного в нем нет.

[lelik63.livejournal.com]

если говорить про калорийность, то вернее здесь упоминать про жирность)

[bergberg.livejournal.com]

Я вообще считаю, что вредных продуктов не бывает, если они свежие. Дело в количестве поедания))

[Людмила Колчина (from livejournal.com)]

Тем более, я его сама дома делаю...))

[bergberg.livejournal.com]

Самое верное решение )

[suhumchanka56.livejournal.com]

а можно всё по отдельности?))

[bergberg.livejournal.com]

тебе все можно!

[lgabriel.livejournal.com]

Хлеб с маслом, а креветки при этом в майонез обмакивать :)) Просто из тех соображений, что креветок на бутеброде есть неудобно, хвостики же :))

[bergberg.livejournal.com]

Наши креветки мелкие, и их чистят полностью, не оставляя хвостиков. Именно для того, чтобы есть в блюдах: на бутерброде, в заливном, в горячих блюдах. К бутербродному столу подают вот так, уже полностью очищеные, и каждый делает себе бутер сам

[lgabriel.livejournal.com]

А, тогда да, тогда на хлебушек ))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Я несколько раз в год позволяю себе майонез, и пусть в меня кидают тапками ! Рецепт очень правильный и намного здоровее и полезнее всяких там бутеров с колбасой !

[bergberg.livejournal.com]

А я часто позволяю себе майонез. Люблю салаты зимние майонезом заправить. Да и по другим поводам не откажусь от блюда с майонезом

[galya-malyavina.livejournal.com]

Люблюлюблюлюблю маёнезик. И пусть все говорят: фу! Нам плевать!

[bergberg.livejournal.com]

Пусть говорят!)))

[vincenati.livejournal.com]

А креветки просто вареные ?
Итальянцы их на гриле, плюс лимонный сок, без хлеба с маслом

[bergberg.livejournal.com]

Наши креветки мелкие, их не погрилишь. Поэтому - отварные. Их едят как я описала , а еще делают заливное, салаты, добавляют в суп и в горячие рыбные блюда.

[lukarina.livejournal.com]

Креветки обожаю, хоть тоже говорят вредно. Но я могу их есть много. Майонез тоже люблю и делаю сама. Но сейчас ем редко.

[bergberg.livejournal.com]

Жить вообще вредно.  От этого умирают))) Поэтому, не будем лишать себя удовольствий

[olenka-ion.livejournal.com]

Хочу креветки. )
Как-то шли мимо столиков кафе по улице. И нёс официант такую большую порцию какого-то аппетитного блюда с креветками.
Хочу специально из-за него туда зайти.

[bergberg.livejournal.com]

Обязательно надо зайти!

[nelenaa.livejournal.com]

я видать сильно криворукая, но сделать майонез сама не смогла ни разу.(пробовала раз пять) каждый раз говно горькое какое-то.

[bergberg.livejournal.com]

А масло какое берешь? Если оливковое - оно может горчить. Лучше брать самое простое - подсолнечное,рапсовое - которое без запаха.

[nelenaa.livejournal.com]

точно! оливковое брала. первого отжиму! так жеж в рецептах советовали))

[bergberg.livejournal.com]

Не, низзя оливковое. Самое простое масло надо.

[nelenaa.livejournal.com]

ну попробую еще и в шестой раз))
рецептик дашь?

[bergberg.livejournal.com]

А дам!
1 яйцо (или 2 желтка)
250 мл масла
1 ч.л. горчицы неострой
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. сахарного песка
Взбить яйцо (желтки ) слегка, потом начинаю подливать масло понемногу, и продолжаю взбивать. Когда примерно 3/4 масла использовано, добавляю горчицу, уксус, сахар, потом оставшееся масло. Потом пробую и солю - горчица дает некоторую соленость. Промешиваю еще раз и даю постоять в холодильнике минут 15.
Я делаю обычным миксером в миске. Но теперь модно делать погружным , в стакане. Говорят еще лучше получается. А я все торможу ))

[nelenaa.livejournal.com]

спасибо) занесу себе в книжку рецептов и попробую сделать.

[bergberg.livejournal.com]

А вот еще прекрасная статья про домашние майонезы https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/411813/kak_sdielat_maioniez_za_2_minuty_ot_traditsionnogho_rietsiepta_k_ekzotichieskim (https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/411813/kak_sdielat_maioniez_za_2_minuty_ot_traditsionnogho_rietsiepta_k_ekzotichieskim)

[nelenaa.livejournal.com]

пасиб) уже чту)))

[nelenaa.livejournal.com]

слушай! получилось)) вполне съедобно на первый вкус! поставила в холодильник. в обед продегустируем. пасиба))

[bergberg.livejournal.com]

Ну замечательно же ж! Очень рада.

[tatykuz.livejournal.com]

Ну, может у вас там из хорошего масла делают, допускаю. А здесь из какого жира его изготавливают? Неизвестно. Несколько лет назад была реклама по тв " майонез с оливковым маслом" как достижение не знаю какое... Так он только из него и должен быть! И свежих яиц, а не порошка яичного... Короче, я категорически против, Лен, покупного майонеза.((

[bergberg.livejournal.com]

Майонез на оливковом масле - это уже не майонез, это алиоли) Там и специи другие, чеснок, и по вкусу он другой. Ну, ты же знаешь.

[tatykuz.livejournal.com]

Алиоли это с чесноком! А откуда пришли майонезы, там только оливковое и было же масло, не?)))

[bergberg.livejournal.com]

Я думаю, что масла везде были разные.  В использовании, кроме оливкового, было и подсолнечное. Потом из Америк завезли кукурузу - стали использовать и кукурузное масло. Т.е. легенда легендой, а на самом деле с полной уверенностью сказать, что использовали строго оливковое - вряд ли можно.
Майонез на чистом оливковом может горчить, кстати.

[annwein.livejournal.com]

как же я это такое люблю!

[bergberg.livejournal.com]

Дык как же такое можно НЕ любить?)))

[jaletta.livejournal.com]

это в Норвегии у готового майонеза состав нормальный) а вот у российского... там уже давно нет горчицы, яиц и масла. он даже по цвету и консистенции совсем другой.

а в майонахе ведь никто не против нормального майонеза, а против его тепловой обработки и бездумного использования во всех блюдах )

[bergberg.livejournal.com]

Ну, при непонятности состава майонез и самому можно наколотить. Легко и дешево)

[motorka-lara.livejournal.com]

Конечно! У вас креветки свежие-пресвежие! :)

[bergberg.livejournal.com]

Это да. Но и мороженые - тоже вкусные

[motorka-lara.livejournal.com]

Случается, что и мороженые ничего. Но когда приезжаешь в страну, где это только выловлено, то вкус совсем иной!

[bergberg.livejournal.com]

Да, трудно с этим не согласиться))