Лазаньей навеяло

[bergberg]

В сообществе gotovim_vmeste2 проходит очень интересный раунд "Заменяем ингредиент или технологию на более полезный/полезную"
Вот и я, взяв за основу принцип лазаньи, приготовила нечто, на нее весьма отдаленно похожее. Но, несомненно, более полезное, т.к. обошлась совсем без теста и бешамели.
Не знаю, засчитают ли модераторы моё творчество, но попробую


Продукты:
- 3 баклажана
- 1 большая луковица
- 0,7 кг говяжьего фарша
- около 200 гр тертого сыра
- масло растительное ( у меня рапсовое)
- орегано сухой 1 ч.л.
- кумин молотый 0,5 ч.л.
- перец черный молотый
- чеснок 3 больших зубчика
- соль
- помидоры конс. 1 банка
- сметана 200 гр.

Начинаем с приготовления баклажанов.
Порезать их на языки, разложить на противне на пекарскую бумагу. В мисочке смешать 2-3 ст.л раст. масла, посолить, поперчить, выдавить 1 зубчик часнока, добавить 1/3 ч.л. сухого орегано, взбить кисточкой. Намазать баклажановые языки и запечь под грилем в течение 5 мин.

Мясная начинка.
Обжариваем лук на раст. масле, в эту же сковороду выкладываем фарш, наливаем 3/4 ст. воды или бульона, доводим до кипения, солим, перчим , добавляем кумин и 1/3 орегано, выдавливаем чеснок. Уменьшаем жар и, постоянно разминая комочки вилкой или лопаткой, выпариваем всю жидкость. Если получается суховато - можно добавить 1 ст.л. сливочного масла.

Соус.
Смешиваем в миске конс. помидоры( их можно измельчить блендером, если кусочки крупноваты) и сметану. Не солим, сыр даст достаточно соли.

Собираем лазанью .

Дно формы смазываем растительным маслом.
Укладываем слой баклажанов.
Выкладываем половину фарша.
Выливаем половину соуса.
Посыпаем половиной сыра.
Опять слой баклажанов.
Фарш.
Соус.
Сыр.
Верхний слой сыра посыпать орегано.

В духовку на 180 град. минут на 20-25, больше не надо, т.к. ингредиенты все готовые.

Перед подачей блюдо лучше слегка остудить, так будет легче нарезать и раскладывать.

Comments

[jalla00.livejournal.com]

Похоже на мусаку, не?
Баклажаны с говяжьим фаршем и сыром - невкусно не может получиться!

[bergberg.livejournal.com]

Не, в мусаке картошка должна быть. И бешамель. И вино. И специи несколько другие.
Все-таки, к лазанье ближе.

[jalla00.livejournal.com]

А,вона как!

[lgabriel.livejournal.com]

В греческой мусаке тоже картошка есть? Я в них запуталась, в мусаках :))

[sok-granatovy.livejournal.com]

А я мусаку без картошки делаю( Но с орехами)))
Думаю, вариант альтернативы лазанье без теста/мусаки без картошки будет засчитан)

[bergberg.livejournal.com]

Есть там картошка.

[bergberg.livejournal.com]

Надеюсь, что не попрут меня из раунда)))

[sok-granatovy.livejournal.com]

ну вы же не сало предлагаете без хлеба есть)

[larrym07.livejournal.com]

Мусака. Без картофеля! А что, главное, что вкусно!)

[marinara03.livejournal.com]

Леночка, это Пармиджана (parmigiana di melanzane e carne) - запеканка из баклажанов с мясным соусом.
Я про похожую, но из кабачков как-то писала. http://marinara03.livejournal.com/118394.html
Если в сообществе тебя критикнут, сделай невинное лицо, и скажи, что ты и так всё про пармиджану знала, но решила пошутить, и назвать ее лазаньей)) А то кулинары, как правило беспощадны и могут до смерти закритиковать за любую ошибочку))

[suhumchanka56.livejournal.com]

всё едите?

[vincenati.livejournal.com]

Пармизана- итальянское блюдо, вместо сметаны больше тертого пармизана. Хотя вру! Там нет фарша. Можно вареную колбасу мортаделлу и моцареллу. Но все равно вкусно.

[motorka-lara.livejournal.com]

Очень аппетитно, но мне кажется, больше напоминает греческую мусаку. :)

[lelka-moving.livejournal.com]

Скажу по секрету, если добавить слой из таких же запеченых плоско кабачков, получится диетическая мусака:)

[bergberg.livejournal.com]

Лазанья без теста.  Мусака без картофеля. Безалкогольное вино, в общем)))

[bergberg.livejournal.com]

Не,там доброе сообщество. До смерти точно не закусают)))

[bergberg.livejournal.com]

Жрём, я бы сказала. Сурка на нас нет))

[bergberg.livejournal.com]

Все -таки настаиваю на лазанье))

[bergberg.livejournal.com]

В моей Греции в мусаке обязательно картошка есть. А кабачков нет)))

[bergberg.livejournal.com]

А у меня возникла мысель. Не перейти ли нам на ты? Если нет возражений, то мне было бы очень приятно )))

[bergberg.livejournal.com]

Все вкусно. Но я выполняла задание, поэтому притянула за уши лазанью))) 

[sok-granatovy.livejournal.com]

Заметь, это не я предложила (с)

[bergberg.livejournal.com]

Да, я заметила)))

[motorka-lara.livejournal.com]

Конечно-конечно!!! :)

[sok-granatovy.livejournal.com]

А ежели серьёзно, то это у меня автоматическое проявление уважения)))
Иногда могу и старым френдам выкать, ежели тема какая спорная или типа того)