Голубчики

[bergberg]

Навертела огромадную кастрюлю голубцов. Но это ничего не значит, что огромадная. Завтра ей придет конец.
Я только переехала в Норвегию, и назначен был первый большой семейный обед. Типа для знакомства большой семьи со мною. И я такая зашибись русская хозяюшка, наколотила ведро голубцов. Как раз в июне пошла первая свежая капуста - зелененькая, рыхлая, листья сами от кочана отскакивают.
А они и есть не стали.
Не, ну супруг наш ел, он всеё моё ест, и свекровь - потому что голубцы ей с детства известны, традиционная норвежская еда, kålruletter. Капустные рулеты, то есть.
А остальные вытаращились, как будто капусты в жизни не видели. Оказалось - не едят. Ни капусту, ни сметану, ни укроп.
Хорошо, что я еще оливье сделала. Оливье полюбили все и сразу, и любят до сих пор.
А с голубцами неувязочка вышла)))

Comments

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Я помню вареники лепила и делала еще чисто западенско-львовский рецепт, тесто для вареников, а начинка-пюре картофельное, лук и творог вперемешку, и это все внутрь и жарится на сковородке. Никто не ел вообще :))) Я еще пыталась борщом накормить. А полюбились им фаршированные яйца тунцом и оливье. Все остальное даже не пытаюсь больше повторять. Впрочем, соленья -варенья никто тоже не признает и не ест (баба з возу , коням легше). Ничего и закручивать не надо :) Я сама по этому всему не страдаю, а тем более по закручиванию на зиму банок :)

[bergberg.livejournal.com]

Я банки и в прошлой жизни не крутила. А сейчас делаю только апельсиновый джем со специями, немножко. На подарки к Рождеству.

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Я очень счастлива, что не надо крутить закрутки :) Это мое самое нелюбимое (мягко сказано) действие.

[lgabriel.livejournal.com]

Наташа, а можно подробнее про вареники? Очень заинтересовало. Спасибо! :))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Про типа вареники, которые я жарила на сковородке, а начинка из картошки и творога ? Это был рецепт от моей подруги из голодных 90-х, мы пытались разнообразить свое питание хоть как-то из доступных продуктов-муки, картофеля и творога. Просто делалось тесто как на вареники, раскатывались круги чуть побольше, чем на вареник. Туда, всерединку я ложила смесь из картофельного пюре и творога, иногда добавляла отвареную гречку немного. Затем сверху на начинку ложила кружок теста поменьше, и защипывала по кругу тесто, руками разравнивала и получались такие круглые лепешки с начинкой. Обжаривала их в масле и подавала с сметаной. Это такой ленивый вариант пирога, который мы готовили в те времена, тоже узнала от своих львовских подруг. Было вкусно и сытно, о ЗОЖе никто не думал, хотелось накормить семью чем-то вкусным, необычным и сытным. Рецепт есть тут у Елены Касьян в блоге, она мне напомнила про существование такого блюда, как этот пирог из 90-х . А вот ленивый вариант пирога я даже не знаю его название. http://pristalnaya.livejournal.com/618486.html

[lgabriel.livejournal.com]

Ух ты! Спасибо, надо попробовать. Творог с картошкой хорошее сочетание, вкусное :))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Варианты начинки могут быть разные, я делала именно с пюре и творогом, или с пюре-гречкой. А когда они холодненькие с сметаной....мммм :) Правда я уже сто лет не делала, вот просто вспомнилось.

[lgabriel.livejournal.com]

Очень удачно вспомнилось :))

[lgabriel.livejournal.com]

Кстати, я когда-то пирожки и рулеты делала с начинкой из гречневой каши и мелких макарошек, дочь моя очень любила :))