Рыбная запеканка с макаронами

[bergberg]

В сообществеgotovim_vmeste2 заканчивается раунд скандинавской кухни.

Еще одно традиционное блюдо норвежской кухни - Fiskegrateng, запеканка из рыбы и макарон. Норвежские хозяйки должны были быть очень экономными и расчетливыми. В самой бедной стране Европы жили скромно. Это блюдо явно было придумано для того, чтобы утилизировать рыбные остатки до последней мясинки.

На 500 грамов отварной рыбы без костей:
- 1 большая луковица
- 250 гр сухих макаронных изделий типа рожки
- 2 яйца
- 2 ст.л муки
- 1/2 ст. молока
- 2-3 ст.л панировочных сухарей

Макароны сварить.Рыбу размять вилкой. Луковицу мелко порезать и обжарить. Все смешать и выложить в форму для запекания.
Взбить яйца, молоко и муку, посолить. Залить этой смесью макароны с рыбой. Сверху посыпать панировочными сухарями ( я пошла на нарушение рецепта и посыпала тертым сыром)
Запекать при т. 160-180 минут 45.
К запеканке подают отварную брокколи и тушеные с соусом овощи: морковь, пастернак,брюкву. Я обошлась салатом из тертой моркови с майонезом.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Знаешь, как говорится :"А теперича не то, что давеча"))
Традиционные рецепты переделываются на новый лад. В старые времена не использовали филе лосося, как я. Брали остатки белой рыбы, часто с рыбьих голов, или мелочь рыбью. Из голов трески варили бульон для супа, обдирали и делали запеканку. Бедно жили, это факт.
Все стремительно поменялось в 1970х , когда нефть нашли. Стали есть мясо с мясом)))

[pratina.livejournal.com]

Охотно верю. Это даже не Италия, где можно прожить верхом на климате . И хорошо, что жизнь дала возможность людям жить лучше)))

[bergberg.livejournal.com]

Это не только жизнь дала возможность. Это одни люди дали возможность другим. Мудрое руководство страной, правильная экономическая политика.
Мало, что ли, стран, у которых нефть есть? Много. Но не все умеют ей правильно распоряжаться. К сожалению.

[pratina.livejournal.com]

Ну ясень-пень, что не сама нефть просочилась наружу и конвертировалась в денюшку))))

[bergberg.livejournal.com]

Ясно, но не со всех высоких позиций видно))

[pratina.livejournal.com]

Чтобы было ясно видно всем, нужно приплюсовывать точные исторические данные, но не всегда удобно вытаскивать наружу то, что порой пованивает не тем, чем хоцца ((((

[bergberg.livejournal.com]

Поэтому и имеем то, что имеем)))

[pratina.livejournal.com]

Да уж! Каждая карточка имеет еще и свою задницу)))