Рыбная запеканка с макаронами

[bergberg]

В сообществеgotovim_vmeste2 заканчивается раунд скандинавской кухни.

Еще одно традиционное блюдо норвежской кухни - Fiskegrateng, запеканка из рыбы и макарон. Норвежские хозяйки должны были быть очень экономными и расчетливыми. В самой бедной стране Европы жили скромно. Это блюдо явно было придумано для того, чтобы утилизировать рыбные остатки до последней мясинки.

На 500 грамов отварной рыбы без костей:
- 1 большая луковица
- 250 гр сухих макаронных изделий типа рожки
- 2 яйца
- 2 ст.л муки
- 1/2 ст. молока
- 2-3 ст.л панировочных сухарей

Макароны сварить.Рыбу размять вилкой. Луковицу мелко порезать и обжарить. Все смешать и выложить в форму для запекания.
Взбить яйца, молоко и муку, посолить. Залить этой смесью макароны с рыбой. Сверху посыпать панировочными сухарями ( я пошла на нарушение рецепта и посыпала тертым сыром)
Запекать при т. 160-180 минут 45.
К запеканке подают отварную брокколи и тушеные с соусом овощи: морковь, пастернак,брюкву. Я обошлась салатом из тертой моркови с майонезом.

Comments

[larrym07.livejournal.com]

А что, простенько и со вкусом!

[bergberg.livejournal.com]

Иногда хочется простой еды. И макароны я люблю, и рыбу, и их вместе тоже.

[kuzulka.livejournal.com]

Вот это я непременно приготовлю. Мой папа очень любил такую еду...

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже люблю, с детства, макароны с чем-нибудь зажарить. Но в детстве мы делали с колбасой)

[rider3099.livejournal.com]

У меня Серый отказывается есть макаронные изделия. А я так их люблю !

[bergberg.livejournal.com]

Мой муж ест, но очень редко и без энтузиазма. А я могу каждый день есть, но не могу себе этого позволить(((

[ravnorway.livejournal.com]

У меня в рецепте посыпать сверху сыром а на сыр уже сухари. Ну и едим мы с картофелем и морковью и поливаем растопленным маслом все.
Раньше на любила. Полюбила в норвежской больнице (роддоме).
Рекомендую, очень вкусно...

[bergberg.livejournal.com]

Я впервые попробовала это у свекрови. Мне сразу понравилось, спросила рецепт. Она из очень бедной семьи, они готовили без сыра раньше. Яйца и сыр в одном блюде - это для богатых)))
Но мне вкуснее с сыром.

[suhumchanka56.livejournal.com]

с добрым утром!

[bergberg.livejournal.com]

Весь вечер на манеже!)))

[antep-fistik.livejournal.com]

Я норвежский лосось очень люблю и макароны). Но, пусть будет отдельно, на мой вкус).

[bergberg.livejournal.com]

Все по заказу клиЭнта))

[antep-fistik.livejournal.com]

А то!)

[chypuratati.livejournal.com]

Лена, вопрос: а откуда макаронные излелия в Норвегии? Имею ввиду раньше, сами делали?

[bergberg.livejournal.com]

До 1918 года импортировали. В 1918 году построили первую макаронную фабрику, которая существует до сих пор.
Рецептов традиционных изготовления блюд типа домашней лапши мне не попадалось.

[d-white1967.livejournal.com]

Хм... Не стану спорить, вам, естественно, виднее, но где-то читал, что домашнюю лапшу в Норвегии делали задолго до начала 20 века. В продажу она, наверное, не поступала, так, для собственного употребления. Могу ошибаться.

[bergberg.livejournal.com]

Ну, наверное, делали что-то подобное, но широко в употреблении такого блюда не было. У меня источник сведений был - моя свекровь, которой 90+++. Она не готовила лапшу дома. А запеканку макаронную - часто. После нее осталась кулинарная книга 1947 года, я по ней сверяюсь. Там тоже нет рецепта домашней лапши. Из этого и делаю выводы.

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Помнится, на турбазе в стародавние времена...будучи отрезанными от большого мира переменной облачностью (ливень размыл дорогу), три дня лопали нечто подобное на завтрак-обед-ужин - с большим аппетитом (у повара был запас консервы-макароны-мука, а корова бродила просто так)

[bergberg.livejournal.com]

Я вполне могу и неделю на таком рационе прожить. Правда, страшно подумать, что будет с талией))

Раунд 276 серии "Национальные кухни". Скандинавская кухн

[livejournal.livejournal.com]

User maiyak referenced to your post from Раунд 276 серии "Национальные кухни". Скандинавская кухня. (https://gotovim-vmeste2.livejournal.com/256279.html) saying: [...] в следующий раз буду делать именно так. Нанести на бисквит меренгу. Рыбная запеканка с макаронами [...]

[pratina.livejournal.com]

Опять та же песня, что и в Италии "Бедная кухня! Бедная кухня!" А глянешь на цены в ресторане на такую кухню "от бедных", хватаешься за кофелек)))
На сам деле верю, что когда-то макароны в Норвегии были гораздо дороже красной рыбы))) Подозреваю, что сейчас наоборот, как и в Италии)))

[bergberg.livejournal.com]

Знаешь, как говорится :"А теперича не то, что давеча"))
Традиционные рецепты переделываются на новый лад. В старые времена не использовали филе лосося, как я. Брали остатки белой рыбы, часто с рыбьих голов, или мелочь рыбью. Из голов трески варили бульон для супа, обдирали и делали запеканку. Бедно жили, это факт.
Все стремительно поменялось в 1970х , когда нефть нашли. Стали есть мясо с мясом)))

[pratina.livejournal.com]

Охотно верю. Это даже не Италия, где можно прожить верхом на климате . И хорошо, что жизнь дала возможность людям жить лучше)))

[bergberg.livejournal.com]

Это не только жизнь дала возможность. Это одни люди дали возможность другим. Мудрое руководство страной, правильная экономическая политика.
Мало, что ли, стран, у которых нефть есть? Много. Но не все умеют ей правильно распоряжаться. К сожалению.

[pratina.livejournal.com]

Ну ясень-пень, что не сама нефть просочилась наружу и конвертировалась в денюшку))))

[bergberg.livejournal.com]

Ясно, но не со всех высоких позиций видно))

[pratina.livejournal.com]

Чтобы было ясно видно всем, нужно приплюсовывать точные исторические данные, но не всегда удобно вытаскивать наружу то, что порой пованивает не тем, чем хоцца ((((

[bergberg.livejournal.com]

Поэтому и имеем то, что имеем)))

[pratina.livejournal.com]

Да уж! Каждая карточка имеет еще и свою задницу)))

Раунд 276 серии "Национальные кухни". Скандинавская кухн

[livejournal.livejournal.com]

User _good_evening_ referenced to your post from Раунд 276 серии "Национальные кухни". Скандинавская кухня. (https://users.livejournal.com/-good-evening-/1371439.html) saying: [...] в следующий раз буду делать именно так. Нанести на бисквит меренгу. Рыбная запеканка с макаронами [...]

[d-white1967.livejournal.com]

Наверное, это вкусно. Но как человек, которому в своё время довелось служить в армии страны под названием СССР, я отказываюсь категорически.
Можете себе представить те "макароны"? Серые такие, отчего-то пыльные... И в них - плюх! - банка кильки в томате! Причём не банка, хорошо, если треть.
В общем, я эти продукты с тех пор (а прошло уже тридцать лет с небольшим) предпочитаю разделять :))

[bergberg.livejournal.com]

Та страна подпортила многие кулинарные впечатления. К примеру, перловка. Это ж вкуснота неимоверная! И польза организму. И красивое блюдо само по себе. Но - кто в армии служил, тот в цирке не смеется перловку не ест. И готовить ее не разрешает. Я вот прелесть перловки поняла только уехав)

[d-white1967.livejournal.com]

Как сказал герой Михаила Светина в "Сильва" - мы поняли друг друга :)))

А перловка - это правда вкусно. Если правильно приготовленная. Как и гороховый суп, который Марго чудесно готовит. Но есть условие - если не спать потом в одном помещении с теми, кто ел неправильно эти блюда, приготовленные неверно (как в армии), пардон за излишний натурализм в комментарии.

[bergberg.livejournal.com]

Хорошо, квартирный вопрос больше не является нерешаемым. Всегда можно уйти спать в гостевую спальню)))

[d-white1967.livejournal.com]

О да! Впрочем, это ныне уже и не проблема, благо я, почти как герой иного киноперсонажа (в исполнении Эльдара Рязанова) по ресторанам не хожу, у меня жена прекрасно готовит. Без негативных последствий :)

[bergberg.livejournal.com]

Жизнь удалась!)))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

Лен, про макароны в Норвегии выше почитала. Про их отсутствие.
А что они ели традиционно? репу и картошку? какие-то крупы7

[bergberg.livejournal.com]

Картошка - главный продукт,  морковь, брюква, свекла, репа, корневой сельдерей, корневой пастернак. Капуста, кочанная и цветная. Огурцы. Лук репчатый  и порей. Из круп - овес( зернами, позже хлопья), рис, перловка, манка, для каш использовались как зерна, так и мука.

[http://users.livejournal.com/galka__/]

спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

Пожалуйста!))

[katusha-2109.livejournal.com]

Не отказалась бы от порции!)))

[bergberg.livejournal.com]

Вообще-то, это вкусно))