Груши в шафрановом сиропе

[bergberg]

Один из любимейших десертов. Именно для него подходят эти каменные, безвкусные груши, которые продаются в магазинах. Готовится как минимум за сутки до подачи на стол.

Готовим сироп. Рассчитать количество просто - возьмите столько груш, сколько хотите приготовить, сложите в кастрюлю,придавите сверху тарелкой(диаметр тарелки чуть меньше диаметра кастрюли, кладем ее донышком кверху).Налейте воды столько, чтобы груши были полностью покрыты. Далее, груши достать,обсушить полотенцем и до поры оставить.
Начинаем колдовать. На 2 литра воды нужно взять:
- 600 гр. корчневого сахара
- 2 палочки корицы
- 6 гвоздичек
- цедру 1 апельсина
- мякоть 1 апельсина без белых пленок и прожилок
- 3-4 ягоды сушеного можжевельника
- пару щепоток шафрана
- пару ст.л. коньяку

Доводим до кипения, провариваем на малом огне минут 15-20.

Очищаем груши от кожуры и помещаем в сироп. Сверху опять накрываем тарелкой. На самом малом огне держим их в сиропе часа два, осторожно периодически "помешивая". Помешивание состоит из быстрого поворачивания кастрюли вокруг своей оси, не снимая ее с конфорки ( для эл. плит). Потом снимаем с огня, кастрюлю укутываем полотенцами и оставляем до полного остывания, т.е. как минимум на ночь. После остывания до комнатной температуры можно перед подачей на стол отправить в холодильник.

Подаем со взбитыми сливками или ванильным соусом. Соус вполне можно взять готовый.

Comments

[musen.livejournal.com]

Представляю как это вкусно, но сам процесс - убиться об стену.

[bergberg.livejournal.com]

Оно долго, конечно, но несложно совсем.

[ranja.livejournal.com]

обязательно попробую. спасибо

[bergberg.livejournal.com]

Надеюсь, понравится!

[neujeli-ne-ya.livejournal.com]

Шедэбр импрессионизма!

[bergberg.livejournal.com]

Ой, бросьте, вы мене конфузите! :)
Хотя, думаю, что импрессионизм гораздо хуже на вкус :)

[couzdra.livejournal.com]

Боже, какая красота! только боюсь мне - начинающему кулинару, такое произведение искусства еще не под силу...:(

[bergberg.livejournal.com]

Это очень легкое блюдо. Гораздо легче, чем пирог или торт печь.

[strekoza4.livejournal.com]

Выглядит супер!

[bergberg.livejournal.com]

И на вкус ничё так :)

[kusto-diva.livejournal.com]

Я милую узнаю по тарелке!

[bergberg.livejournal.com]

Ну, мои тарЭлки теперь весь мир узнает:)))

[olgrig.livejournal.com]

верю, что оболденно вкусно, но я делаю так же и в красном вине - мне так проще и куда быстрее:))

[bergberg.livejournal.com]

В вине - тоже вариант, но захотелось безалкогольного десерту :)

[olgrig.livejournal.com]

у нас шафран продается ниточками и супер дорог

[bergberg.livejournal.com]

У нас продается такими маленькими коробочками, там 4 отделения, в каждом - по несколько ниточек,т.е.одна щепоточка. Вот две щепоточки по несколько ниточек - вполне достаточно.

[o-fotinich.livejournal.com]

Рецепт потрясающий! Вот немедленно - сразу после Пасхи - и приготовлю! Спасибо! Правда, вроде у меня шафрана нет. Надеюсь все же найти его в городке Лос Анджелесе.

[bergberg.livejournal.com]

*По секрету и шепотом* Если не найдете шафран, то можно использовать чай. Пару пакетиков опустите прямо в кастрюлю с сиропом. Или можно обычную заварку, рассыпную,1 ст.л., но ее лучше сложить в кофейный фильтр, а фильтр зашить степлером, чтобы чаинки потом к грушам не прилипали.Если взять ароматизированный чай - получите груши с любимым ароматом :)

[o-fotinich.livejournal.com]

А вослед... Какой же это готовый ванильный соус? А если не готовый?
А неужели продаются ягоды можжевельника? Вот их-то, наверное, и трудно достать в Лос Анджелесе... Не Север же.

[bergberg.livejournal.com]

Ванильный соус продается готовый,взгляните в тех отделах в магазине, где продается все для выпечки:всякие украшательства для тортов, желе и т.п. Там у нас и соусы стоят.

Можно соус заменить мороженым, или взбитыми сливками- что любите.

[bergberg.livejournal.com]

Ну можжевельник - тоже не главная составляющая :)

[ta-i-ne-ta.livejournal.com]

С ума сойти! читаю Ваши рецепты, добавила уже в избранное. А можно я Вас зафренжу???? чтоб не потерять такую золотую жилу кулинарии!!

[bergberg.livejournal.com]

Ой, мене конфузно! :)))
Конечно можно меня зафрендить - очень рада, заходите. Для народу стараюсь!

[tat-pania.livejournal.com]

Вот слушай! Можжевельник была мысль добавить, но побоялась.
Надо твой рецепт опробовать ))

[bergberg.livejournal.com]

Опробуй. Дам типс. Если нет шафрана, то можно использовать чай, лучше ароматизированный.В кофейный фильтр насыпать 1 ст. л., заколоть степлером, и бросить в кастрюлю. Бюджетный вариант, так сказать.