Баллада о некоролевском бутерброде с печеночным паштетом

[bergberg]

"Никто, никто,- сказал он
И вылез из кровати.-
Никто, никто,- сказал он,
Спускаясь вниз в халате.-
Никто, никто,- сказал он,
Намылив руки мылом.-
Никто, никто,- сказал он,
Съезжая по перилам.-
Никто не скажет, будто я
Тиран и сумасброд,
За то, что к чаю я люблю
Хороший бутерброд!"
Вот и я люблю хороший бутерброд. И к чаю, и к кофе. И с хлебом, и с сухариком. И очень люблю печеночный паштет, который делаю сама.


600 грамм говяжьей печенки помыла/порезала и сварила до готовности в воде, посолив и добавив туда : перец черный, перец душистый, ягодки можжевельника, гвоздички и лавровый лист. Всего понемножку. Готовую печенку откинула на дуршлаг и промыла горячей водой ( просто вылила сверху целый чайник кипятка). Остудила.
Мелко порезала 1 большую луковицу и 4 крупных шампиньона и обжарила их на сковородке.
В процессоре измельчила печенку и лук с грибами. Крутила долго, чтобы масса получилась воздушной. В процессе добавляла: соль, молотый черный перец, мускатный орех молотый, корицу, 2 ст.л. сливочного масла и, в самом конце,1 ст. л. коньяку.

И теперь мы будем радостно есть бутерброды с паштетом по утрам и вечерам. Паштета получилось много, я его поделила на три части и две отправила в морозильник. Заморозку он переживает отлично, так что паштетные радости будут долговременными :)

Печеночный паштет, кстати, вполне можно отнести к разряду норвежских национальных блюд.

Comments

[annwein.livejournal.com]

[bergberg.livejournal.com]

Чудесные мультики, я их помню :)

[ta-i-ne-ta.livejournal.com]

здорово! спасибо за совет - я не знала, что можно замораживать.

[bergberg.livejournal.com]

Можно, а как же иначе его хранить. Сразу все съесть трудно, даже если очень стараться :)))

[ya-rinka.livejournal.com]

А вот про коньяк и заморозку - не знала. Надо будет попробовать. Только вчера думала, что надо будет паштетиком побаловаться. Но печенка на базаре не встретилась. :( Но на неделе привезут обязательно. :)

[bergberg.livejournal.com]

"Встреча с печенкой" - хорошее название для романа :)

[ya-rinka.livejournal.com]

А жанр? ;)

[bergberg.livejournal.com]

Любовный, конечно... "Он страстно рвал ее тело зубами..." :))))))))

[ya-rinka.livejournal.com]

Раз так, то с элементами ужастика. ;)

[kuzulka.livejournal.com]

Сейчас завизжу!!! В этой стране нет говяжьей печенки. есть куриная и баранья. Куриную я и так съем, я ее люблю, а баранья на паштет не годится, у нее вкус не тот.

[bergberg.livejournal.com]

Странно... Говяжья печенка в дефиците... Ничего не понимаю!

[kuzulka.livejournal.com]

Непонятно, куда она девается. Говорят, что в корм для кошек и собак.

[bergberg.livejournal.com]

Отобрать у кошек и собак, отдать людЯм!

[kuzulka.livejournal.com]

Щаз, так они и побежали морить голодом домашних любимцев!

[ya-rinka.livejournal.com]

Куриная печенка для паршета тоже очень даже ничего. :)

[kuzulka.livejournal.com]

Куриная до паштета не доходит, я ее чуть не сырой могу стрескать - очень люблю.

[mosselprom.livejournal.com]

мы тоже наслаждаемся - коньяк очень важен! - видно, в печенке важные зимние витамины, вот нас и потянуло... даже замораживать не пришлось пока ))

[bergberg.livejournal.com]

Конечно витамины! В печенке - витамин "П", в коньяке - витамин "К", в шоколаде - витамин "Ш".
Даешь здоровое питание! :)))

[boinorge.livejournal.com]

А где у нас печенку можно найти?

[bergberg.livejournal.com]

Везде :) ICA, Ultra, Coop - там точно есть, в морозильниках, где фарш и мясо.

[neujeli-ne-ya.livejournal.com]

Ты пробудила во мне вожделение!
Исделаю паштет на неделе.

[bergberg.livejournal.com]

Исделай! Фиал твой будет доволен? Любит он, твоё величество, хорошенький бутербродик???

[neujeli-ne-ya.livejournal.com]

Та моего глыдиолуса не поймешь, он сегодня доволен, а завтра ему надоело и невкусно. Я тебе честно скажу - если б не чюйство, я б его давно убила бы за капризы сковородкой.

[bergberg.livejournal.com]

Вот за ето я своего помидорчика и обожаю - кушает все и не перебирает. Не ест только одно единственное блюдо - окрошку на кефире. Но это я могу пережить :)

[ansiana.livejournal.com]

Я тоже добавляю в паштет шампиньоны и жареный лук, а вот коньяк - это что-то новенькое. и спасибо, что подсказали про морозилку.

[bergberg.livejournal.com]

Коньяк придает паштету какой-то особенно праздничный вкус.

[ansiana.livejournal.com]

Обязательно воспользуюсь этим новшеством.

[http://users.livejournal.com/galka__/]

я "вана таллин" люблю в него класть

[bergberg.livejournal.com]

У нас такого продукта не быват, поэтому я ,по наличию, или коньяк использую, или нашу водку не специях( отдаленно напоминает перцовки/зубровки всякие)

[suhumchanka56.livejournal.com]

пойду зажую чем нить твой пост
вредительница

[bergberg.livejournal.com]

Не, Сухумовна, я борец за здоровый образ жЫзни

[suhumchanka56.livejournal.com]

не бросаеццо в глаза

[bergberg.livejournal.com]

Ну я же гамбургеры из Макдоналдса не предлагаю народу :))

[suhumchanka56.livejournal.com]

эсчо не хватало

[http://users.livejournal.com/galka__/]

какая отличная мысль насчет замораживания

[bergberg.livejournal.com]

Ну а как иначе? 200 гр паштету готовить - смысла нету. Как не уменьшай выход, с учетом лука, грибов и протчая - полкило как минимум. Съесть сразу - нереально. Поэтому - разложить по порционным коробочкам и в морозильник. И имеем "праздник, который всегда с нами", надо его только разморозить :)