Куриные тефтельки с карри и кокосовым молоком.

[bergberg]

Рецепт простой, но никогда лично мне не надоедающий. Такую песню мы пели в детстве, когда  про кокосовое молоко, карри и Малайзию ничего и не знали :)...
Сначала готовим фарш:
-400 гр. куриного фарша
-1 большая луковица - измельчить в процессоре
-2 зубчика чеснока - через давилку
-1 яйцо
-3 ст. л. овсяной муки
-соль -перец -молотый кориандр
Смешать (я вымешиваю миксером,используя рогульки для теста) и отставить.
Приготовить сотейник или широкую низкую кастрюлю.
Готовим соус.
Сначала нужно взять какую-то металлическую маленькую емкость: кастрюлечку с ручкой, сковородочку и прогреть на огне. Потом насыпать туда 1 ч.л. с горкой порошка карри и немного подержать на горячей конфорке, периодически потряхивая или перемешивая деревянной лопаточкой. Потом осторожно добавить примерно четверть стакана горячей воды,размешать и отставить.
В сотейник вылить банку кокосового молока( 400 гр) и довести до кипения, постоянно помешивая. Перед закипанием добавить соль по вкусу,влить карри, добавить куркурму, все хорошенько перемешать и убавить огонь, чтобы соус тихонько булькал.

Формировать из фарша мокрыми руками небольшие фрикадельки, опускать в соус и сразу же переворачивать ложкой, чтобы тефтелька была покрыта соусом со всех сторон. Запустить все, накрыть крышкой и оставить булькать на маленьком огне минут на 15, периодически потряхивая. Подавать с рисом, гречкой или картофельным пюре.

Comments

[http://users.livejournal.com/tasja_/]

Ну что за издевательство. И это я после ужина....

[bergberg.livejournal.com]

Тяжело в желудке - легко на сердце!

[kusto-diva.livejournal.com]

Красотень!;)

[bergberg.livejournal.com]

Да, получается такое желтое радостное блюдо, что немаловажно в тепершней темноте

[tandem-bike.livejournal.com]

poprobuem, spasibo!

[bergberg.livejournal.com]

Надеюсь, понравится. Отзывы принимаются с благодарностью, критика - приветствуется.

[serafimovna.livejournal.com]

Люблю я такие рецепты - подробненько-пошагово.

[bergberg.livejournal.com]

Стараюсь :)

[tiropita.livejournal.com]

как я хочу тефтелек! как же я хочу тефтелек!!!!!

а вот вопрос. у нас тут нет куриного фарша и кокосового молока. если я заменю на свинину и сметану, получится? потому что я ооооочень хочу тефтелек!

[bergberg.livejournal.com]

В принципе, можно из любого фарша делать. Можно взять филе куриное и смолоть. Вот насчет сметаны - не уверена, как карри со сметаной будет себя вести. Я не пробовала. Может, взять сливки, у них вкус более нейтральный.

[tiropita.livejournal.com]

кстати, да, только если брать куриные грудки и делать из них фарш.
а карри и сметана не дружат, это точно. я что-то сразу не сообразила
я уже думаю о тефтельках ;)))

[lillaya.livejournal.com]

Соблазн однако!)

[bergberg.livejournal.com]

таки да :)

угу, угу

[annwein.livejournal.com]

булькать и потряхивать!:)

Re: угу, угу

[bergberg.livejournal.com]

Не! Потряхивать и Булькать :)

[greeni.livejournal.com]

Ох...
Я как-то прочитала на упаковке кокосового молока его калорийность и т.п. Зря я это сделала... :(
Ну и ладно, буду себе говорить, что все равно я чеснок не люблю, а тут важна целостность вкуса :)

[bergberg.livejournal.com]

А что, большая калорийность? Я, честно говоря, никогда не задумывалась. ну, думаю, не больше, чем в куске торта с шоколадом :)

[lenachudo.livejournal.com]

Чудный рецепт :) Я что-то очень похожее готовлю :)

[bergberg.livejournal.com]

Тут масса вариантов и все - беспроигрышные.

[suhumchanka56.livejournal.com]

интересно) и вкусно похоже

[bergberg.livejournal.com]

Вкусно, вкусно :)

[http://users.livejournal.com/galka__/]

ты меня таки уболтаешь попробовать кокосовое молоко

[bergberg.livejournal.com]

Ну так вкусно же!:)
Пробовать надо все. А потом решишь - твое это, или нет.

[ya-rinka.livejournal.com]

Сегодня соорудила такие тефтельки. :) Очень вкусно получилось. :) Спасибо за рецепт!!! :)))

[bergberg.livejournal.com]

:))

[niksya.livejournal.com]

А можно кокосовое молоко заменить не жирными сливками?

[bergberg.livejournal.com]

Вполне можно

[niksya.livejournal.com]

(http://www.radikal.ru)

Очень вкусно. Но я все-таки сделала по оригинальному рецепту, именно с кокосовым молоком. Просто чудесно!

[bergberg.livejournal.com]

Ну просто замечательно!