Греция - проект Детали/5

[bergberg]

Греческий йогурт - кусочек Греции, который с нами всегда.Во всех странах и на всех континентах. И как же любопытно было узнать, что привычный нам продукт "греческий йогурт" появился в магазинах не так давно, всего в начале 1980х.

Козы были одомашнены человеками примерно 10 тысяч лет назад. Кто знает, как много лет потребовалось первобытным дояркам, чтобы сообразить, что молоко надо слить в одну тару, а тару эту поставить в теплое место и оставить там на некоторое время. Ну пусть даже тысяча лет. И все равно, будем считать, что возраст у продукта "йогурт" приличный.
Впервые начали делать кисломолочные продукты, как считают ученые, в Балканском регионе и на Ближнем Востоке, предположительно в районах современной Болгарии, Турции или Ирана. Оттуда йогурт попал в другие страны. С древности известно, что йогурт хорошо сохраняется, может использоваться и для приготовления разных блюд, и сам по себе, а так же полезен при проблемах живота.

В Европе некоторую известность йогурт приобрёл в XV-XVI веках , в связи с болезнью одного из французских королей ( какого номером короля - точно не известно, мнения расходятся)). Король никак не мог излечиться от желудочных пробл4м, и ему помог некий врач из Константинополя, который принёс ему балканский йогурт. Будучи признательным, французский король распространил информацию о еде, спасшей ему жизнь.

Короче, много стран имели кисломолочный продукт, напоминающий йогурт, и каждая страна могла бы дать ему свое имя.

В начале ХХ века болгарин Стамен Григоров,студент-медик, решил наконец разобраться - а что же, в конце-концов, делает молоко йогуртом.Изучив микрофлору продукта, он выделил два вида молочный бактерий, одну из которых назвали в честь Болгарии Lactobacillus bulgaricus,болгарская палочка. Вторую бактерию тоже как-то назвали, но без посвящения, поэтому не будем углубляться.

Чем греческий йогурт отличается от болгарского, турецкого, албанского, иракского и т.д?

Википедия пишет, что это т,наз."фильтрованный йогурт", т.е. отцеженый, отвешаный с целью избавления от лишней сыворотки.

В начале 1980-х греческая компания Fage/Φάγε впервые представила на европейский рынок такой вид йогурта, назвав его "йогурт греческий", кто первый встал - того и тапки))

Вот так и пошло!
У каждого есть свои любимые блюда из/с йогуртом. Я больше всего люблю его с фруктами.

Источники: Википедия,https://home.fage/

Comments

[elena-sav.livejournal.com]

У нас беда с молочной продукцией, конечно в Европе вкуснее.

[bergberg.livejournal.com]

Надо же! А это чем обусловлено? Технологии хромают?

[elena-sav.livejournal.com]

Я так думаю, вернее многие так думают,что проблемы изначально идут от содержания коров, чем их комрям и чем их колят, плюс у нас породы могут быть другие. Как-то все сложно, мы когда приезжаем в Европу даже мясо чувствуется на вкус другое.