Гольцы - удальцы...
Nov. 30th, 2019 05:07 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg...приплыли мне в руки.
Голец арктический/ishavsrøye/ char - рыба интересная. Водится обычно в северных широтах, но доплывает на юг аж до Калифорнии. Живет как в морях, так и в озерах. Из семейства лососевых, с красивым розовым мясом. Рыба хищная, активная, мускулистая. Некоторые особи могут достигать до 15 кг, но это редкость. На стол обычно попадают рыбы до 1 кг весом. Мои были граммов по 700 каждая.
Готовя свежую рыбу, я стараюсь придерживаться одного принципа: чем меньше плясок вокруг нее - тем лучше результат.
Рыб почистила и помыла, обсушила бумажными полотенцами. Сделала косые надрезы по обеим сторонам тушки.
Использовала специи: соль, перец , молотый сухой чеснок, сухой орегано. Уложила в форму на пекарскую бумагу,сверху побрызгала нейтральным раст.маслом
Запекала при т.180°минут 50.
Голец арктический/ishavsrøye/ char - рыба интересная. Водится обычно в северных широтах, но доплывает на юг аж до Калифорнии. Живет как в морях, так и в озерах. Из семейства лососевых, с красивым розовым мясом. Рыба хищная, активная, мускулистая. Некоторые особи могут достигать до 15 кг, но это редкость. На стол обычно попадают рыбы до 1 кг весом. Мои были граммов по 700 каждая.
Готовя свежую рыбу, я стараюсь придерживаться одного принципа: чем меньше плясок вокруг нее - тем лучше результат.
Рыб почистила и помыла, обсушила бумажными полотенцами. Сделала косые надрезы по обеим сторонам тушки.
Использовала специи: соль, перец , молотый сухой чеснок, сухой орегано. Уложила в форму на пекарскую бумагу,сверху побрызгала нейтральным раст.маслом
Запекала при т.180°минут 50.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-12-02 04:58 pm (UTC)Я больших не беру обычно, люблю рыбу готовить на один раз. Разогретая рыба уже не тот вкус. И не солю сама.
no subject
Date: 2019-12-02 05:09 pm (UTC)а мне помнится, ты раньше по всякому малосолила.
no subject
Date: 2019-12-02 05:24 pm (UTC)no subject
Date: 2019-12-02 05:39 pm (UTC)no subject
Date: 2019-12-02 06:26 pm (UTC)no subject
Date: 2019-12-02 05:26 pm (UTC)