Шаланды, полные макрели...

[bergberg]

Не ошиблась я, не ошиблась. В норвежском варианте известная песня должна петься на такой манер - про макрель.
Началось лето - начался сезон макрели. Ох, как хороша она - духовитая и вкусная рыбка!
Дети наши - заядлые рыбаки - периодически нас ею снабжают. Ну если не они - так в магазине можно купить.



Эта - как раз куплена в магазине. В этих двух рыбках было почти 2 кг весу.



Готовить макрель просто: потрошим, делаем надрез вдоль по по спине, солим, обильно посыпаем незаменимой для рыбы приправой "Лимонный перец". Внутрь кладем целые длинные веточки укропа и лимон. В духовку 180 град, минут на 40.

Готово!

Но еще больше, чем макрель взрослую, любим мы макрелек молодых, мелких, чуть больше ладони длиной. Они и называются по-особому: "Пир"(Pir)



С ними и вообще разговор короткий - потрошим, соль, лимонный перец, в духовку на 25 минут.
Соус - сок после запекания+сметана+немного лимонного сока.

И начинается пиргорой!!!

Comments

Ага...

[affe-lina.livejournal.com]

А я-то, глупая, до сих пор думала, что макрель только "горячего копчения" бывает съедобной...:(

Re: Ага...

[bergberg.livejournal.com]

Я и вовсе думала, что это только для кошек рыба, но никак не для людей... А как попробовала свежевыловленную - и полюбила навсегда!

[lalawa.livejournal.com]

Во, и я её только горячего копчения знаю.

[bergberg.livejournal.com]

Знакомьтесь: lalawa - это свежая макрель; свежая макрель - это lalawa!

[lalawa.livejournal.com]

:)))) Надо будет её как-нибудь попробовать:)

[zmoj.livejournal.com]

Вот уж точно - пиргорой!:)
И для глаз наслаждение - прекрасно!

[bergberg.livejournal.com]

Точно, Юра! И еще для носа - тоже хорошо. Очень духовитая рыба!

[utflytter.livejournal.com]

А я в Норвегии на лосося подсел :) Во всех его проявлениях-копченый,соленый,жареный...:)))

[bergberg.livejournal.com]

Одно другому вовсе не мешает!

[ranja.livejournal.com]

ооооо сейчас сезон
у меня осень муж много нарыбачил макрели, в духовку очень вкусно получилось


а моя коллега Биби очень вкусно делает так - потрошит, обваливает в ржаной муке и жарит на растительном масле. ну и соль и перец. сама не делала, но неоднократно у нее ела. под бокал белого вина, да с хорошим хлебом. ой ой ой

[bergberg.livejournal.com]

А уж под бокал белого вина... Это уже не ой ой ой - это уже ммммммммммм
:-)

Лепота...

[pchelka-57.livejournal.com]

Лен, привет. Макрель - рыба замечательная. Особенно хороша на гриле, ведь она сама по себе жирная и дополнительного масла не требует. Так что жарить ее, думаю, не стоит. Духовка или гриль, третьего не дано...

Re: Лепота...

[bergberg.livejournal.com]

Согласна, согласна!
Кстати, с днем рождения тебя, Лилечка! Прости, что с опозданием и не в отдельной теме. Но лучше поздно... Пусть все будет благополучно!!!

[ex-ex-balki.livejournal.com]

уффф, как аппетитно! :))) от приготовления подобного меня останавливает только запах! надо покупать новую вытяжку в кухню, мощную, и тогда уже оттягиваться с рыбкой ;)

[bergberg.livejournal.com]

Свежая макрель не пахнет! Вот если ее заморозить, переморозить, разморозить пару раз, а потом продать населению - вот тогда-то и начинаются проблемы со специфическим запахом. Чесслово, я раньше тоже была уверена, что без противогаза макрель готовить невозможно. Но..."И в небе и земле сокрыто больше, чем снится вашей мудрости, Горацио" :-)

[ex-ex-balki.livejournal.com]

нуууу!.... где ж тут у нас свежую макрель взять?!

[bergberg.livejournal.com]

Дааа, эт чего-то я сказала не подумавши...

[http://users.livejournal.com/galka__/]

макрель и скумбрия - они ж то ли однофамильцы, то ли родственники? люблю запеченную, хоть она у нас и мороженая только

[bergberg.livejournal.com]

Да одно и то же это:макрель, она же скумбрия.