Шаланды, полные макрели...

[bergberg]

Не ошиблась я, не ошиблась. В норвежском варианте известная песня должна петься на такой манер - про макрель.
Началось лето - начался сезон макрели. Ох, как хороша она - духовитая и вкусная рыбка!
Дети наши - заядлые рыбаки - периодически нас ею снабжают. Ну если не они - так в магазине можно купить.



Эта - как раз куплена в магазине. В этих двух рыбках было почти 2 кг весу.



Готовить макрель просто: потрошим, делаем надрез вдоль по по спине, солим, обильно посыпаем незаменимой для рыбы приправой "Лимонный перец". Внутрь кладем целые длинные веточки укропа и лимон. В духовку 180 град, минут на 40.

Готово!

Но еще больше, чем макрель взрослую, любим мы макрелек молодых, мелких, чуть больше ладони длиной. Они и называются по-особому: "Пир"(Pir)



С ними и вообще разговор короткий - потрошим, соль, лимонный перец, в духовку на 25 минут.
Соус - сок после запекания+сметана+немного лимонного сока.

И начинается пиргорой!!!

Comments

[ex-ex-balki.livejournal.com]

уффф, как аппетитно! :))) от приготовления подобного меня останавливает только запах! надо покупать новую вытяжку в кухню, мощную, и тогда уже оттягиваться с рыбкой ;)

[bergberg.livejournal.com]

Свежая макрель не пахнет! Вот если ее заморозить, переморозить, разморозить пару раз, а потом продать населению - вот тогда-то и начинаются проблемы со специфическим запахом. Чесслово, я раньше тоже была уверена, что без противогаза макрель готовить невозможно. Но..."И в небе и земле сокрыто больше, чем снится вашей мудрости, Горацио" :-)

[ex-ex-balki.livejournal.com]

нуууу!.... где ж тут у нас свежую макрель взять?!

[bergberg.livejournal.com]

Дааа, эт чего-то я сказала не подумавши...