bergberg | ЗОЖный гамбургер с красным помидором

Для раунда красных помидор
в сообществе

gotovim_vmeste2

Гамбургеры почему-то принято ругать. Но, согласитесь, что нет плохих блюд - есть неправильные ингредиенты)) Поэтому предлагаю вашему вниманию исключительно ЗОЖный бургер. Назвать его правильным при этом не могу)))

У меня было:
Для бургеров:
- 600 гр фарша из баранины
-1 яйцо
-соль
-перец
-кориандр молотый
-мускатный орех тертый

Для "булок"
- 1 большой баклажан
- ол.масло примерно 100 мл
- бальзамико-крем 2 ст.л.
- соль,
- красный молотый перец нежгучий
- орегано молотый примерно 1/2 ч.л.

Помидоры, капуста молодая ( это вместо салатных листьев), картофель отварной.

"Булки".
Приготовить маринад. ОЛ.масло смешать с бальзамико
Баклажан порезать колесиками толщиной поменьше 1 см. Пожарить на гриль-сковороде без масла, до появления отчетливых ярких полосок, с обеих сторон. Снимать, укладывать в глубокую миску слоями, промазывая каждый слой маринадом. Накрыть тарелкой, меньшей по размеру, чем миска, придавить гнетом. Отставить. Можно запечь в духовке, но тогда надо смазать маринадом перед запеканием.

Картошку тоже обжарить на гриль-сковородке.

Приступаем к бургерам.С бургерами все просто: в фарш добавить яйцо и специи, и тщательно нажмакать его руками. Изжарить. Я жарила на гриль-сковороде, но можно и на обыкновенной. Можно запечь бургеры в духовке, будет еще зожнее.

Собираем бургер. Баклажан сверху и снизу, лист капусты, тоооолстый кружок помидора и котлета. Проколоть палочкой, но это больше для прикола.
Вуаля! Мак-Дональдс нервно курит в сторонке))