Праздничный рис

[bergberg]

В сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд праздничных гарниров. У меня это т.наз. "праздничный рис", т.е. рис с сухофруктами, овощами и зеленью.

Для этого гарнира лучше всего брать белый длиннозерный рис типа Jasmine.

До начала готовки измерьте объем сухого риса. Правило в этом блюде одно - на 1 часть сухого риса берем 2 части жидкости.

Далее, набираем наполнение. Это могут быть любые сухофрукты. Я обычно использую изюм, но можно брать любые, крупные надо порезать. Менее всего я люблю использовать чернослив, он разваривается. А вот курага и финики ведут себя лучше. Сушеная клюква тоже хорошо. Можно использовать и свежие фрукты, они дадут вкус, но визуально, скорее всего не будут заметны.Можно использовать конс. ананасы. Можно использовать орехи ( слегка порубить).
Мне очень нравится в этом блюде морковь.
Лук и чеснок - опционально.
Итак, на 1 чашку сухого риса:
- 1 крупная морковка
- 1 средняя луковица
- 1 апельсин, цедра и сок
- несколько зубков чеснока
- примерно полчашки сухофруктов и орехов вместе ( измельченных), если свежие или конс.фрукты, то их можно брать больше
- соль, специи
- зелень ( сухая или свежая)
- раст.масло нейтральное 2 ст.л.
- сливочное масло 1 ст.л.

Начинаем с апельсина, цедру натираем, сок выжимаем, оставляем в той посуде, которой вы будете отмерять жидкость.
Морковь режем мелкой соломкой, лук мелко.
Толстодонную кастрюльку ставим на огонь, разогреваем в ней раст. масло.
В горячее масло выкладываем сухой рис, морковь и лук. Жарим 3 минуты на довольно сильном огне, постоянно помешивая.
Через 3 минуты вливаем в кастрюлю 2 части кипятка, выдавленный апельсиновый сок включен в это количество. Можно использовать любой бульон, жидкость от конс.ананасов, сок - все, что есть под рукой. Условие - перед заливкой в кастрюлю жидкость должна быть или кипящая, или очень горячая.
Размешиваем, убираем мощность конфорки. Добавляем сухофрукты/фрукты/орехи/цедру/чеснок. Размешиваем, доводим до кипения.
Добавляем соль, специи, зелень ( на ваш вкус, я добавляю молотую паприку и кумин).
Переводим конфорку на 2, накрываем крышкой, оставляем пыхтеть минут на 30, изредка перемешивая. Через 30 мин добавляем ложку сливочного масла, перемешиваем, снимаем с огня, накрываем крышкой, полотенцем, и оставляем на 15 мин.
Гарнир получается яркий, он хорошо выкладывается декоративными куполами. Подходит ко всему, может быть отдельным блюдом.
Приятного праздничного аппетита.
Иванов!

Comments

[paprika-andlife.livejournal.com]

Когда моя душа просит праздника, я любой свой сваренный рис так выкладываю. И даже манную кашу тоже :)

С сухофруктами тоже иногда готовлю, мне вкусно!

[bergberg.livejournal.com]

Да, на самом деле сделать праздник очень легко. Красивая сервировка и подача блюд - это всего так празднично!
Рис с сухофруктами очень люблю, и семья благосклонна к нему.

[goldfond.livejournal.com]

Красотища! Буду пробовать!)

[bergberg.livejournal.com]

Это беспроигрышный гарнир!))

[unibaken.livejournal.com]

Люблю такое. Надо попробовать.

[bergberg.livejournal.com]

И вкусно, и нарядно))

[lgabriel.livejournal.com]

Очень красиво :)

[bergberg.livejournal.com]

Да, можно красиво подать!

[larrym07.livejournal.com]

Рис у нас вообще в любимцах. Часто готовлю что-то с рисом. Правда, рис азиатский люблю, здесь беру турецкий. Крупный. А описанное тобой блюдо просто очень даже вкусное Изюм и рис - прекрасно сочетаются!

[bergberg.livejournal.com]

Я вообще-то чаще необдирной рис готовлю, коричневатый. Но на праздничное застолье хочется еще и красоты.

[suhumchanka56.livejournal.com]

красивый!!

[bergberg.livejournal.com]

Ага!)

[umni-zaza.livejournal.com]

Это сладкий плов!

[bergberg.livejournal.com]

Ну плов - это же с мясом!

[annushkapahomov.livejournal.com]

Я как-то сварила свёклу и захотелось её не просто с майонезом и чесноком, а ещё и немного с рисом. Сварила всего 2 столовые ложки! Как ты думаешь, что победило: рис или свёкла? Угу... Так что, рис у меня опять под запретом надолго, а то ж невозможно вообще не ходить в 🚽🧻🙈 🤗

[bergberg.livejournal.com]

Э... ну не надо увлекаться) Хотя рис - штука вкусная, я тебя понимаю)

[bis-25.livejournal.com]

У нас такой рис, только без сухофруктов, но с луком, морковкой и чесноком- частый и любимый гарнир. Вот прям сегодня делала!
И, кстати, получается даже из круглого, рисинка к рисинке, обжарка сухой крупы творит чудеса.
Надо будет попробовать подсластить фруктиками, но , боюсь, мои не поймут...

[bergberg.livejournal.com]

А мои вот любят, поэтому я часто с изюмом делаю.

[in-es.livejournal.com]

Это прекрасно! И именно как отдельное блюдо! Даже жалко его с чем-то сочетать!

[bergberg.livejournal.com]

Хороша многовариантность. Это может быть и гарнир, и десерт. На любой вкус.

[lana-ustinov.livejournal.com]

У меня в этом году гарниром будут яблоки с клюквой:)

[bergberg.livejournal.com]

Малокалорийно!

[pailish.livejournal.com]

похож на сладкий плов
увы, мои мужчины его не любят(

[bergberg.livejournal.com]

Не возьмусь назвать это пловом, в моем понятии плов - это с мясом.

[nady-turtle.livejournal.com]

Мы рис часто готовим со всем, что есть))
Только рис нешлифованный: красный, бурый, белый.
Эффектно смотрится смесь. Ну и полезней он.

[bergberg.livejournal.com]

Я всякий рис готовлю. Но на праздник - белый жасмин, в нем виднее вкрапления)

[fotovivo.livejournal.com]

Нарядно смотрится!

[bergberg.livejournal.com]

Да, праздничный гарнир)

[znaim.livejournal.com]

Ой, я часто делаю рис по-индийски))) У меня соседка из тех краёв прибыла из командировки и научила! Только там нет фруктов и много моркови и лука с каре и куркума! Иногда поострее - тогда чеснок, а так аля плов без мяса)))

[bergberg.livejournal.com]

Мне очень нравится с фруктами /сухофруктами. Получается вкуснее, чем без них))

[dva-greka.livejournal.com]

А почему жасмин?
В плов обычно кладут пузатый рис, который зирвак впитает
Не пробовали заменить?

[bergberg.livejournal.com]

Я не люблю круглый рис и не знаю, что такое зирвак.