Тефтели с рисом...

[bergberg]

...котлеты бургеры с картошкой со спаржей. Вполне хорошо друг-другу подходят, как оказалось.

Спаржа - это знак весны для меня.
Я ее просто обжарила, никаких танцев с варением, бросанием в ледяную воду и т.п.

Растопила на сковороде сливочное масло, и положила в него спаржу, предварительно подрезав пеньки. Посолила/поперчила прямо в сковородке, держала на довольно сильном огне минут пять, все время потряхивая сковородку. У меня еще была вареная картошка, я ее обжарила отдельно, а потом положила на блюдо к спарже.

Получился художественный переклик с с букетом, картошка - это как бэ розы)))

Спаржу очень удобно раскладывать по тарелкам с помощью щипцов для льда, с зубчиками по краям.
Еще выяснила опытным путем, что к спарже хорошо идет хрен. Я его к бургерам подавала воббще-то, но оказалось, что он спаржу украшает в небольших количествах.
А хрен у нас продается в тюбиках, как зубная паста. Вполне похож на привычный нам по вкусу.

Comments

[carpe-libros.livejournal.com]

Как интересно. Никогда не жарила спаржу.
Я сегодня купила, собиралась завтра готовить (в Германии завтра праздник — Christi Himmelfahrt).
Ваш метод мне нравится больше.

[dana-lana.livejournal.com]

Чудесный букет из спаржи )))

[natali-ya.livejournal.com]

Вот и я не жарила, надо попробовать.

[olenka-ion.livejournal.com]

Я тоже жарила спаржу.
Ох и обожаю период молодой спаржи.

[malamant.livejournal.com]

Вкусный букет!

[nady-turtle.livejournal.com]

Очень аппетитно! :)

[liber-polly.livejournal.com]

У меня в этом году перебор молодой спаржи. Мы ее в Любероне с друзьями ели, несколько раз, а потом они уехали в Париж и забыли 2 кг отборной белой спаржи.
С тех пор мы ее и едим. Я больше всего люблю с пармезаном. И чищу ее жестоко.

[bergberg.livejournal.com]

Мне обжареная нравится больше, отварная какая-то водянистая получается. И у нас завтра Вознесение!

[bergberg.livejournal.com]

Мне нравится больше, чем отварная.

[bergberg.livejournal.com]

Букет получился случайно)))

[bergberg.livejournal.com]

Жареная мне вкуснее, чем отварная.

[bergberg.livejournal.com]

Очень вкусный))

[znaim.livejournal.com]

Вкусно у тебя))) Я тоже спаржу очень люблю, но готовлю с плясками))) надо будет попробовать твой метод! Спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

Так оно и есть))

[bergberg.livejournal.com]

А я чищу по минимуму. Мне жалко))

[natali-ya.livejournal.com]

Жареное всё вкуснее:)

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже раньше плясала. А потом попробовала упростить процесс. И осталась довольна!

[znaim.livejournal.com]

Спасибо, теперь буду знать! :)

[bergberg.livejournal.com]

Это правда))

[liber-polly.livejournal.com]

А я так, чтобы никаких волокон не оставалось. То есть примерно треть от хорошей в отходы

[shi-ra.livejournal.com]

Выглядит волшебно.

[lgabriel.livejournal.com]

У тебя зеленая, если по картинке судить, ее и чистить не надо, отломал деревянистые части, и все.
Белую, как у Гали, таки надо чистить :Ь

[lgabriel.livejournal.com]

Я не знаю, как назвать мой метод — не обжаривание, потому что или вовсе без масла, или чуточка растительного смазать дно. И не отваривание, потому что бросить в сковороду, сбрызнуть лимонным соком или вином, и на среднем огне, все время вороша и время от времени накрывая крышкой. Тоже, наверно, минут 5 :)
А ты эти деревянные концы отрезаешь? Я научилась их отламывать, очень ускорило процесс. Оно само ломается в нужном месте :)

[bergberg.livejournal.com]

Мне ломать жалко, я отрезаю понемногу, а пеньки потом в суп кладу.

[bergberg.livejournal.com]

И на вкус тоже хорошо))