Греция 2021 - день 10

[bergberg]

Сегодня о насущном.
Кур.филе с греческой ноткой: с чесноком и орегано

На 0,6 кг филе
-нейтральное масло для обжаривания
-3-4 больших зубчиков чеснока, порезать средне-мелко
-примерно 100-120 мл пассаты или томатной пасты,разведенной водой,или томатного сока, или, если не лень, ошкуренных и увареных помидоров. Мне лень, я брала пассату.
-соль, перец
-1 ч.л. без горки сушеного орегано

Филе порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить до румяности. Для аутентичности жарить бы надо на оливковом, но я жарить на нем не люблю.
Примерно в середине жарки добавить чеснок,перемешать.
Добавить томатную составляющую,орегано, размешать, на медленном огне довести до кипения, выправить на соль/перец и оставить побулькать минут 10. Если соус покажется вам жидковатым, можно загустить крахмалом или мукой.
Я подавала с рисом, можно и с пастой.

Comments

[iampuding.livejournal.com]

Ox...

[carpe-libros.livejournal.com]

(Мечтательно), хотелось бы к рецепту греческой курочки еще немного и греческой погоды.

[goldfond.livejournal.com]

Ни дня без рецепта))

[bergberg.livejournal.com]

Не, столько рецептов у меня не наберется)))

[bergberg.livejournal.com]

К сожалению, послать погоды не смогу((

[bergberg.livejournal.com]

Просто! Быстро!

[goldfond.livejournal.com]

:))

[inga-ilm.livejournal.com]

а почему не любите жарить на оливковом?

[umni-zaza.livejournal.com]

Никак у меня не естся кур.филе. Как не сделаю, суховато. Наверное, я не умею готовить…

[in-es.livejournal.com]

Сговорились! У Галины Мпламант барбекю, у вас тоже кура ...

[annushkapahomov.livejournal.com]

Оно готовится ОЧЕНЬ быстро, Вы просто его переготавливаете.

[the-bookofcalm.livejournal.com]

вкусняшка какая!!

[suhumchanka56.livejournal.com]

ну вот опять))

[vincenati.livejournal.com]

Рыбу давай! Зачем вам курица?

[bergberg.livejournal.com]

Запах нагретого ол.масла не нравится((

[bergberg.livejournal.com]

Я его только в соусе делаю и кусочками. Быстро обжарить — и в соус. Тогда получается хорошо.

[bergberg.livejournal.com]

Есть хочется))

[bergberg.livejournal.com]

В отпуске я стараюсь готовить быстрые блюда

[bergberg.livejournal.com]

Ну надо же иногда и куру!

[bergberg.livejournal.com]

Рыбу/гадов мы на выходе едим. Дома готовлю что-то попроще.

[ladytekki.livejournal.com]

Красота! У меня вчера (и сегодня доели) тоже Греция рулила обедом: имея готовые испортиться баклажаны и сладкие перцы я творила по мотивам мусаки аж два варианта в отдельных формах - ака пастуший пирог с пюре и перемешав помельче нарезанные загрилленные баклажаны и перцы (без шкурки! *красуется бицепсом под фартуком*) с пассатой и обжаренным фаршем и пластами, выложив отдельно фарш с пассатой, загрилленные синенькие, перцы, и зарумянив картофельные кружочки на сковороде. Оба варианта щедро дрызгала довольно похабно сварганенным бешамелем в смеси с тёртым сыром для пиццы. Удивила дочь: при всей её любви к пюре "слоистый" вариант выиграл (мне тоже так показалось вкуснее). Практически два сыршенно разных блюда вышло, удивительно.

[luba-mont.livejournal.com]

Ну вот, теперь знаю, что я всю жизнь (говорю прозой - зачеркнуто)готовлю грудку по-гречески

[umni-zaza.livejournal.com]

Наверное. Да еще и муж недолюбливает белое куриное мясо…

[umni-zaza.livejournal.com]

Попробую при случае, но меня терзают смутные сомнения.

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Ко-ко-кая ко-ко-росота!

[bergberg.livejournal.com]

В отпускной кухне важно, чтобы быстро и просто!

[bergberg.livejournal.com]

Шикарная идея про пастуший пирог с овощами! Обязательно использую идею. Нет предела фантазии!

[bergberg.livejournal.com]

Все мы греки))) идеи бродят в атмосфэре.

[bergberg.livejournal.com]

Ну как уж получится))

[annushkapahomov.livejournal.com]

Ну тогда и не надо.

[inga-ilm.livejournal.com]

удивительно! редчайший человек :)
и что Вы выбрали как замену?

[bergberg.livejournal.com]

Кукурузное или подсолнечное без запаха))

[inga-ilm.livejournal.com]

точно! забыла про кукурузное!)

[larrym07.livejournal.com]

Вот знаешь, Лена, я тоже не готовлю на оливковом масле... Мне и наше подсолнечное очищенное или даже специальный маргарин подходит. А рецепт прекрасный, возьму на вооружение

[bergberg.livejournal.com]

Вот и я не люблю готовить на оливкоком. У него при нагревании такой сильный аромат открывается, что перебивает запах всех других продуктов.

[bergberg.livejournal.com]

)))

[lacurieuse.livejournal.com]

А вы сами там в Греции готовите, да?
А я всё на оливковом делаю, даже не понимаю о каком аромате приготовке говоришь. Может я не то использую.

[ladytekki.livejournal.com]

Да там вариаций — зашибись! Главное — сделать вкусное пюре, а уж что им накрывать... Ну, обжаренный фарш почти всегда, но вот с прочим можно извращаться, поворачивая от томатного соуса к сливочному через всё промежуточное... А можно и кургрудь кусочками, шаверму\гирос, да даже "встать перпендикулярно" и взять рыбное нечто! Совсем без мяса\рыбы я не уверена, но... *встрепенувшись* Но! не будем исключать грибы тоже! (так, от собственно изначального пастушьего пирога остались рога и копыта, но кто сказал, что импровизации на тему запрещены?)

[bergberg.livejournal.com]

Самые классные блюда получаются именно в процессе импровизации!

[bergberg.livejournal.com]

Мы перемежаем выходы в едальни с домашней кухней)
У меня видимо нос какой-то особенный. Все средиземноморье жарит на оливковом масле, а я не люблю.

[lacurieuse.livejournal.com]

Не нос, а носик! )))

[larrym07.livejournal.com]

Точно!