Греция 2021 - день 10

[bergberg]

Сегодня о насущном.
Кур.филе с греческой ноткой: с чесноком и орегано

На 0,6 кг филе
-нейтральное масло для обжаривания
-3-4 больших зубчиков чеснока, порезать средне-мелко
-примерно 100-120 мл пассаты или томатной пасты,разведенной водой,или томатного сока, или, если не лень, ошкуренных и увареных помидоров. Мне лень, я брала пассату.
-соль, перец
-1 ч.л. без горки сушеного орегано

Филе порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить до румяности. Для аутентичности жарить бы надо на оливковом, но я жарить на нем не люблю.
Примерно в середине жарки добавить чеснок,перемешать.
Добавить томатную составляющую,орегано, размешать, на медленном огне довести до кипения, выправить на соль/перец и оставить побулькать минут 10. Если соус покажется вам жидковатым, можно загустить крахмалом или мукой.
Я подавала с рисом, можно и с пастой.

Comments

[ladytekki.livejournal.com]

Да там вариаций — зашибись! Главное — сделать вкусное пюре, а уж что им накрывать... Ну, обжаренный фарш почти всегда, но вот с прочим можно извращаться, поворачивая от томатного соуса к сливочному через всё промежуточное... А можно и кургрудь кусочками, шаверму\гирос, да даже "встать перпендикулярно" и взять рыбное нечто! Совсем без мяса\рыбы я не уверена, но... *встрепенувшись* Но! не будем исключать грибы тоже! (так, от собственно изначального пастушьего пирога остались рога и копыта, но кто сказал, что импровизации на тему запрещены?)

[bergberg.livejournal.com]

Самые классные блюда получаются именно в процессе импровизации!