Индейка в чугунке

[bergberg]

Наконец дошли руки до индейки

Вот эта куча еды получилась из 1/4 части без хребта ( нога-бедро-часть спины).
Готовила по-новому, в чугунке.

Сначала замариновала на ночь. Маринад:
- примерно 3/4 стакана мандаринового сока( надавила из неудачных мандаринов)
- 1/4 стакана растительного масла без запаха
- соль
- молотый чеснок
- копченая паприка, примерно по 1 ч.л. без горки. Все смешала в мисочке.
Индюка положила в два крепких пластиковых пакета ( один в один), вылила маринад, выдавила воздух, завязала и оставила в холодильнике на ночь.
На следующий день чугунок выстелила двумя слоями пекарской бумаги, уложила туда птицу, края бумаги завернула внутрь, накрыла крышкой. Запекала 2 часа при т. 200. Вынула, сняла крышку, края бумаги обрезала и допекала еще минут 45 без крышки, для загара.
Получилось вот так

Для соуса соединила маринад и то, что натекло в процессе запекания, добавила сметаны, прокипятила, загустила крахмалом.
Метод запекания в чугунке придумала по аналогии запекания в глиняной посуде. Получилось хорошо, не сухо.

Comments

[annushkapahomov.livejournal.com]

Вот и люблю свою чугунную кастрюлю, хотя спина уже отказывается её таскать)))

[bergberg.livejournal.com]

Вот и я люблю. Хотя и глиняная была отличная, но я ее раскокала)

[suhumchanka56.livejournal.com]

Леночкааа!

[bergberg.livejournal.com]

Я ваша навеки!

[pailish.livejournal.com]

ух ты какая красота, аж слюнки текут
а в керамической посудине можно запечь?

[bergberg.livejournal.com]

Если керамика предназначена для высоких температур, то можно. Но нужно точно знать. Вот такого типа формы выдерживают т.200+С

[v-strannik.livejournal.com]

Очень аппетитно.

И я копченую паприку во все добавляю.

[bergberg.livejournal.com]

Да, это замечательная приправа.

[silverina1.livejournal.com]

Выглядит очень вкусно!

[bergberg.livejournal.com]

Получилось хорошо!

[umni-zaza.livejournal.com]

Еще и красиво выглядит. Это та индюшка, которую так удачно купила давеча?

[bergberg.livejournal.com]

Да, та самая)

[iglokott.livejournal.com]

Чугунок роскошный! Вот бы в нем хлеб испечь)

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо. Я пробовала, но как-то не вышел мой безглютеновый хлеб в чугунке(

[enmsk.livejournal.com]

Прекрасно вынлядит!

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо! Я довольна и видом, и вкусом))

[lgabriel.livejournal.com]

Какая прекрасная!

[bergberg.livejournal.com]

Удалась))

[joe-alex.livejournal.com]

И сразу захотелось индейки!

[bergberg.livejournal.com]

Я не могу сказать, что это моё любимое блюдо, но изредка - отлично заходит!

[vincenati.livejournal.com]

А бумага зачем?

[bergberg.livejournal.com]

Чтобы не прижарилось ко дну в основном. Чугун, даже обливной, для сухого запекания не предназначен, больше для тушения. Ну и отмывать кастрюлю потом легче, жир и потеки в основном остаются на бумаге.

[apple-w.livejournal.com]

У меня с запеканием индейки затык. Никогда сочная не получается.зато вкусные котлеты и суп — лапша с ней всегда вкусные.

[bergberg.livejournal.com]

Я ещё и поэтому предпочитаю запекать индейку частями, так используется меньше времени, толстые части пропекаются хорошо, а более тонкие не пересыхают

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Красивая птичка)

[bergberg.livejournal.com]

Удалась!

[carpe-libros.livejournal.com]

Аппетитный рецепт

[bergberg.livejournal.com]

Получилось очень неплохо! Спасибо!

[tangrusha.livejournal.com]

У меня чугунок небольшой, но куриные запчасти туда поместятся. Надо будет попробовать с бумагой, годная идея.

[bergberg.livejournal.com]

Бумага и от пригорания ко дну защитит, и мыть потом легче!

[svetikk007.livejournal.com]

Выглядит очень аппетитно!
Раньше у нас в семье часто запекали курицу именно в утятнице, что тоже по сути чугунок. А сейчас всё больше в формах для запекания.

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо! Мне нравится запекать под крышкой, тогда индейка не пересыхает

[lady-tiana.livejournal.com]

Теперь у меня появились аргументы, для чего мне нужен чугунок. :) Птичка выглядит очень аппетитно. :)

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо. Чугунок — вещь в хозяйстве нужная))

[feona2003.livejournal.com]

Как хорошо, что ты одну индюшку купила, а то чую пытала хвасталась рецептами и фотками до следующего НГ))

[bergberg.livejournal.com]

У меня еще 3/4 осталось. Берегись))

[tvin270584.livejournal.com]

Очень хороший обзор, спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

Пожалуйста

[olenka-ion.livejournal.com]

Аппетитно смотрится.
Я чаще всего утку готовлю, запекаю.

[bergberg.livejournal.com]

У меня утка целиком плохо получается. Или у нас утки неправильные(

Любимая еда: какие посты написали блогеры по моим зада

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь tanechka_s сослался на вашу запись в своей записи «Любимая еда: какие посты написали блогеры по моим заданиям в марафоне (https://tanechka-s.livejournal.com/797458.html)» в контексте: [...] растительное масло, чеснок, копченая паприка. https://bergberg.livejournal.com/1387983.html?embed [...]