Померанцевое объедение

[bergberg]

Померанец (лат. Cítrus aurántium), также известен как бигарадия, севильский апельсин, кислый апельсин, или горький апельсин. Вероятно, является гибридом мандарина и помело (из Вики). На вид - апельсин с целлюлитом))
Отличается очень толстой шкурой. В "сыром" виде малосъедобен. Из него делают цукаты, джемы. А греки еще варят удивительное варенье из корок.

Померанцы чистят так, чтобы корки были большими. Потом каждую корку сворачивают в рулончик, закрепляют ниткой, варят в сиропе, просушивают. Когда рулончик заваривается и приобретает форму, нитки снимают, рулончики раскладывают по банкам и заливают сиропом.
Трудно! Возни много. Но красиво. Про вкусно - молчу, ум отъешь!
Есть эти рулончики лучше всего с греческим йогуртом, сахару для сиропа не жалеют))

Кстати, как не пытаются разные производители делать греческий йогурт- всё равно в Греции он вкуснее)