Τζατζίκι / tzatziki ...

[bergberg]

...цацыки / дзадзыки - кому как удобно, тот так и говорит. А суть одна: это соус из натурального йогурта с огурцом и чесноком


Йогурт должен быть густой, т.е. его лучше отвесить хотя бы на пару часов.
На 250 гр йогурта:
1-2 огурца
чеснок по вкусу - я люблю побольше
соль по вкусу, щепотка перца
1 ст л оливкового масла
1 ст л лимонного сока

Огурец ( можно почистить,но не обязательно) натереть на средней тёрке, хорошо отжать. Чеснок пропустить через давилку. Все смешать с йогуртом, добавить специи, масло и лимонный сок.

В классическом варианте в цацыки не добавляют больше ничего. Могут при подаче положить сверху пару оливок, но необязательно.

Есть любители добавлять укроп,мяту, цедру, разные другие травы и приправы - это все уже вариации.

Соус этот используют как отдельное блюдо, подают с хлебом, так и как добавку к мясу. Я очень люблю и с овощами, и особенно с отварной свеклой.

Comments

[lady-tiana.livejournal.com]

О, я как раз собиралась его сделать, специально все ингредиенты на днях закупила.

[bergberg.livejournal.com]

Замечательно!)

[vincenati.livejournal.com]

Надо сделать! А ведь если жобавить помидоры, то можно сказать, что это наш салат с огурцами, помидорами, заправленный сметаной?

[bergberg.livejournal.com]

Ну,не знаю насчёт салата) натёртый огурец даёт другую консистенцию. Пусть уж будет два отдельных блюда)

[suhumchanka56.livejournal.com]

полностью одобряю и поедаю с удовольствием иногда

[bergberg.livejournal.com]

Скусно!

[enmsk.livejournal.com]

Люблю с жареными кружками кабачков, попробую со свеклой..

[bergberg.livejournal.com]

Со свеклой просто замечательно!

[volnata.livejournal.com]

Обожаю, беру двойную порцию к сувлаки

[bergberg.livejournal.com]

К сувлаки особенно необходимо!

[necok.livejournal.com]

Почти "цацки" )) Вкусно! Надо сделать )

[bergberg.livejournal.com]

Йогурт надо покупать только шведский, Salakis. Натуральный йогурт от Tine или Synnøve не подходит, он слишком жидкий, его даже отвешивать не помогает.

[ignorantis.livejournal.com]

Когда жила в общежитии в советское время, такое делали на кефире, как соус к мясу. Очень вкусно. Про йогурт тогда никто не знал. как и про дзадзыки. Делали южные люди, но не греки.

[bergberg.livejournal.com]

Я помню, что мариновали мясо в кефире. Видимо, от тех же южных людей пришло. Кефир, как я помню, пришел к нам откуда то из Закавказья.

[v-strannik.livejournal.com]

Нет, это не мое, я йогурт ни в каком виде не ем.

[bergberg.livejournal.com]

У вас ведь и сыром дружбы нет. Т.е. молочные продукты все мимо?

[umni-zaza.livejournal.com]

Подтверждаю. Это очень вкусно. С картошкой во всех видах особенно.))

[bergberg.livejournal.com]

С картошкой все вкусно)

[lgabriel.livejournal.com]

Роскошный соус, очень его люблю, но почему-то редко делаю. И да, он ко всему подходит идеально :)

[bergberg.livejournal.com]

И ведь очень просто его делать, никаких танцев)

[larrym07.livejournal.com]

У нас продают его в супермаркетах. Но! Этот на меня впечатления не произвел. Надо попробовать самой сделать

[bergberg.livejournal.com]

Магазинный это совсем не то. Лучше свой, том более, что готовить очень просто

[radixiadams.livejournal.com]

а я беру сметану и в нее натираю еще и маринованный огурец! и укроп добавляю. все мне мало ))

[bergberg.livejournal.com]

Это будет соус тартар. Вкусный тоже, но другой!

[shi-ra.livejournal.com]

Обожаю дзадзики!!!

[bergberg.livejournal.com]

Как не любить!

[pailish.livejournal.com]

обожаю цацыки и сама часто готовлю
у нас продается неплохой греческий йогурт
покупаю в Лидле греческую приправу для цацыки во время Греческой недели и блаженствую))

[bergberg.livejournal.com]

Греки завоевали многие страны))

[the-bookofcalm.livejournal.com]

это соус? а я его ложками ела

[bergberg.livejournal.com]

Ну а как его назвать) для салата жидковат. А есть можно как угодно

[iglokott.livejournal.com]

Очень его люблю и часто готовлю.

[bergberg.livejournal.com]

Вкуснотишша!

[luba-mont.livejournal.com]

Я со сметаной делала. Потом поняла, что никто не ест...

[bergberg.livejournal.com]

А со сметаной получается совсем другой вкус. Мои с йогуртом едят, а со сметаной нет

[joe-alex.livejournal.com]

Мне он по вкусу только с солёным огурцом, но это уже не дзадзыки )

[bergberg.livejournal.com]

Это будет тартар) тоже вкусно!

[lenochka-lenusi.livejournal.com]

Классно!

...вот со свеклой — это идея. Сегодня же и попробую.

(как свёклу? — порезать? потереть? ... ааа.... мне лень, буду просто вприкуску...

[bergberg.livejournal.com]

Свеклу сварить с ботвой, а потом просто крупно порезат

[jjnatt.livejournal.com]

Очень люблю такой соус.
Но со свеклой не пробовала.
Хотя ведь он так и просится)

[bergberg.livejournal.com]

Вот именно со свеклой он вкуснее всего!

Tzatziki

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь lgabriel сослался на вашу запись в своей записи «Tzatziki (https://lgabriel.livejournal.com/701294.html)» в контексте: [...] ьный :) Делала неоднократно, но, кажется, ни разу не записывала. А тут Берговна у себя написала [...]