И о вкусном
Sep. 6th, 2025 10:18 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergГреческая кухня настолько разнообразна и обширна, что перепробовать все блюда даже за много лет не представляется возможным. Открытием этого года, благодаря Наташе Афинской, для меня стала фава / φάβα.
Фава - это гороховое пюре. Готовится из жёлтого гороха, с добавлением обжаренного лука, моркови, чеснока, и оливкового масла. Современные рестораторы себе задачу упрощают и пробивают пюре блендером. В оригинальном варианте, как говорит Наташа, пюре измельчают грубо, чтобы видны были отдельные половинки горошин. Вкусно и при этом просто!
А ещё в этот раз мы с Натальей чаи гоняли где только возможно.
В кафе Paul...
...нашлись восхитительные эклеры
А в кафе Кикладского музея вкусный шоколадный крем
Но акцент тут ставим не на десерты, а на чай. Найти в Греции хороший выбор чая, пусть даже и в пакетиках, это большая удача. А если ещё и кипяток в чайнике - так это вообще нам повезло два раза.
Говорить, что в обоих случаях мы были единственными, кто пил чай, излишне)))
Думаю, про нас напишут в местных газетах!
Фава - это гороховое пюре. Готовится из жёлтого гороха, с добавлением обжаренного лука, моркови, чеснока, и оливкового масла. Современные рестораторы себе задачу упрощают и пробивают пюре блендером. В оригинальном варианте, как говорит Наташа, пюре измельчают грубо, чтобы видны были отдельные половинки горошин. Вкусно и при этом просто!
А ещё в этот раз мы с Натальей чаи гоняли где только возможно.
В кафе Paul...
...нашлись восхитительные эклеры
А в кафе Кикладского музея вкусный шоколадный крем
Но акцент тут ставим не на десерты, а на чай. Найти в Греции хороший выбор чая, пусть даже и в пакетиках, это большая удача. А если ещё и кипяток в чайнике - так это вообще нам повезло два раза.
Говорить, что в обоих случаях мы были единственными, кто пил чай, излишне)))
Думаю, про нас напишут в местных газетах!
