И о вкусном
Sep. 6th, 2025 10:18 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergГреческая кухня настолько разнообразна и обширна, что перепробовать все блюда даже за много лет не представляется возможным. Открытием этого года, благодаря Наташе Афинской, для меня стала фава / φάβα.
Фава - это гороховое пюре. Готовится из жёлтого гороха, с добавлением обжаренного лука, моркови, чеснока, и оливкового масла. Современные рестораторы себе задачу упрощают и пробивают пюре блендером. В оригинальном варианте, как говорит Наташа, пюре измельчают грубо, чтобы видны были отдельные половинки горошин. Вкусно и при этом просто!
А ещё в этот раз мы с Натальей чаи гоняли где только возможно.
В кафе Paul...
...нашлись восхитительные эклеры
А в кафе Кикладского музея вкусный шоколадный крем
Но акцент тут ставим не на десерты, а на чай. Найти в Греции хороший выбор чая, пусть даже и в пакетиках, это большая удача. А если ещё и кипяток в чайнике - так это вообще нам повезло два раза.
Говорить, что в обоих случаях мы были единственными, кто пил чай, излишне)))
Думаю, про нас напишут в местных газетах!
Фава - это гороховое пюре. Готовится из жёлтого гороха, с добавлением обжаренного лука, моркови, чеснока, и оливкового масла. Современные рестораторы себе задачу упрощают и пробивают пюре блендером. В оригинальном варианте, как говорит Наташа, пюре измельчают грубо, чтобы видны были отдельные половинки горошин. Вкусно и при этом просто!
А ещё в этот раз мы с Натальей чаи гоняли где только возможно.
В кафе Paul...
...нашлись восхитительные эклеры
А в кафе Кикладского музея вкусный шоколадный крем
Но акцент тут ставим не на десерты, а на чай. Найти в Греции хороший выбор чая, пусть даже и в пакетиках, это большая удача. А если ещё и кипяток в чайнике - так это вообще нам повезло два раза.
Говорить, что в обоих случаях мы были единственными, кто пил чай, излишне)))
Думаю, про нас напишут в местных газетах!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-09-06 07:57 am (UTC)Греки пьют только вино?
no subject
Date: 2025-09-06 08:32 am (UTC)no subject
Date: 2025-09-06 07:58 am (UTC)Да, в Средиземноморских странах вообще не пьют чая, найти чай — задача почти невыполнимая. Мы обычно пачку пакетиков с собой возим.
no subject
Date: 2025-09-06 08:32 am (UTC)no subject
Date: 2025-09-06 01:53 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-07 05:13 am (UTC)оу-оу-оу)) а как же турки? Тоже Средиземноморье! Они как раз-таки пьют чай! причем похоже, что за всех остальных средиземноморцев)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-06 08:27 am (UTC)будете знамениты как Остап Б.
no subject
Date: 2025-09-06 08:31 am (UTC)Попал под лошадьВыпил чаю. События равнозначны!no subject
Date: 2025-09-06 09:17 am (UTC)Похоже на горчицу))
no subject
Date: 2025-09-06 10:13 am (UTC)no subject
Date: 2025-09-06 09:23 am (UTC)А что, могут чай без кипятка подать?:)
no subject
Date: 2025-09-06 10:13 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-06 09:40 am (UTC)Мне бы такое пюре тоже зашло — я люблю горох во всех видах.
Я одно время даже варила гороховую кашу на гарнир, просто и вкусно, особенно с копченостями
no subject
Date: 2025-09-06 10:12 am (UTC)no subject
Date: 2025-09-06 10:05 am (UTC)Эклеры моя слабость. :)
no subject
Date: 2025-09-06 10:10 am (UTC)no subject
Date: 2025-09-06 10:10 am (UTC)Гороховый пюре - это мы любим. А ещё из нута пюре мммммм)))
no subject
Date: 2025-09-06 10:14 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-06 11:38 am (UTC)вкусные эклеры — это чудесно, я конечно умею сама, но...
в Германии тоже проблемы с чаем, огромный выбор пакетированного мусора, но нормальный крупнолистовой не найти
no subject
Date: 2025-09-06 11:54 am (UTC)Чай любой так легко купить по интернету, я даже не записываю это в список проблем.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-06 12:52 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-06 01:17 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-06 01:49 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-06 01:51 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-06 01:51 pm (UTC)Гороховую кашу теперь хочу. С жареным луком :) Правда, морковку с чесноком ни разу не додумалась добавить, надо исправиться. И в блендер запустить.
У нас фава как отдельный вид бобовых продается, кстати.
no subject
Date: 2025-09-06 02:14 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-06 02:07 pm (UTC)Да, кухня у греков вкусна и разнообразна.
no subject
Date: 2025-09-06 02:15 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-07 12:23 am (UTC)Прочитала сначала комменты, чтоб не повторяться. Но видимо одна я не поняла — в обоих случаях стакан воды на столе. Кофе запить холодной водой еще профессор Плейшнер учил. А здесь зачем? Или сами попросили?
no subject
Date: 2025-09-07 05:24 am (UTC)no subject
Date: 2025-09-07 03:21 am (UTC)Вы теперь (городские сумасшедшие - зачеркнуто) местные знаменитости! Напишут и погадают кто да откуда
Очень красивое гороховое пюре! Я его никогда в жизни не ела - как всегда, не было у бабушки гороха в меню - но сравнительно недавно попыталась приготовить. Больше не пытаюсь, мы его не победили. Что-то я не так сделала
no subject
Date: 2025-09-07 05:27 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-07 03:27 am (UTC)Горох вообще напрасно забытый продукт! Гороховый супчик всегда согреет и насытит. Люблю. Наташе привет!
no subject
Date: 2025-09-07 05:30 am (UTC)Передам, мы должны ещё увидеться
no subject
Date: 2025-09-07 05:20 am (UTC)Турецкая фава имеет свои особенности. Готовится из бобов. в пюре добавляют мелко рубленный укроп. Потом все это застывает до состояния брикета. Для подачи фаву режут на кусочки, сверху добавляют свежий рубленый репчатый лук и сбрысгивают самым лучшим оливковым маслом. И это отвал башки! Не меньше!
Обычно это традиционная закуска в рыбном ресторане. С ракы (анисовая водка), да под дораду -мммм! Давно не ела. Спасибо, что всколыхнули воспоминания) Надо сходить в ресторан
no subject
Date: 2025-09-07 05:32 am (UTC)В Норвегии тоже есть своя "фава" — гороховое пюре с жареным беконом. Едят горячим)
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-07 08:12 am (UTC)я так и не смогла его полюбить
no subject
Date: 2025-09-07 09:26 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-07 07:37 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-08 02:17 am (UTC)no subject
Date: 2025-09-08 05:38 pm (UTC)Поэтому с гороховым не рискую.
Недавно сына удивила.
Забыл, что в детстве ел)
no subject
Date: 2025-09-08 06:13 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-19 08:32 am (UTC)почитал как раз перед обедом )) значит пора
no subject
Date: 2025-09-19 02:10 pm (UTC)(no subject)
From: