Гусиная печень - тренировка

[bergberg]

Привезла из Венгрии консервы "Гусиная печень" в виде паштета. Оказывается, там развито производство. Не уверена, что к ним можно применять название "фуагра", поэтому буду называть как на банке написано.
Сама я ни разу с этим продуктом дела не имела (пробовала только), поэтому попросила совета. Интересную версию предложила massaraksh10 - попробовать соединить красносмородиновое желе и печень. Вот от этой идеи я и оттолкнулась.


Желе, правда, я взяла рябиновое. Мне показалось, что тут нужен более острый вкус, но не более кислый. А рябиновое желе как раз заметно горчит.
Далее подкатом - размышления и пробный вариант

Теоретически я подумала, что хорошо сделать примерно равные брусочки печени и желе. Как только я открыла банку с желе, то поняла, что оно более жидкое, чем я ожидала. Поэтому, я его вытряхнула из банки, прогрела, добавила желатина. Вылила в плоскую форму слоем примерно в палец толщиной и остудила до застывания.
Потом стала открывать банку с печенью.Она была без петельки, старого образца.  Оказалось, что мои имеющиеся открывашки в количестве трех штук с этой банкой справиться не могут))) Я ее, конечно, победила, провозившись полчаса. Но вынуть красиво ровный брусочек паштета у меня не получилось, он слегка помялся))
Тем не менее, получилось разрезать его на 4 части, и вырезать 4 брусочка желе.
К паштету я подала подсушеный хлеб и масло. Получилось примерно так.

Поближе

По вкусу - получилось прекрасно, сочетание паштета и желе очень пикантное.
По форме - так себе, но это была тренировка.
Теперь я знаю, что открывать банку надо, используя старый советский инструмент, вот такой

И желе надо делать более плотным, используя больше желатина. Можно в желе добавить еще свежемолотый перец, особенно, если брать какое-то сладкое желе, типа смородинового. Может быть, использовать формы-брусочки ( есть такие для льда)

Обязательно повторю в праздничные дни. Марго, спасибо за идею!