Про еду с национальным уклоном
Jan. 30th, 2026 04:59 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergВчера был четверг, а это значит - день кофе с корицей)
Но кофе без ничего пить скучно. Поэтому к кофе был свежий багет, масло и коричневый сыр / brunost, правильно нарезаный норвежским сырным ножом / ostehøvel, который изобрели 100 лет назад ( в 1925 году).
Багет остался и на следующий день.
Сегодня он прекрасно дополнил единственный вид селедки, который я ем - Rømmesild / сельдь в сметанном соусе
Как известно, основная масса селедки, которая у нас продается, является маринованной, с различными соусами: пряный, винный, горчичный, карри, укропный и т.д. и т.п. Вот селедка в сметанном соусе на мой вкус - наиболее мягкая и не такая откровенно сладкая, как в других вариантах. Но и ее приходится облагораживать яичком.
Соленая сельдь у нас тоже есть, но она как правило, очень соленая, ее надо вымачивать. Поскольку селедку я ем раз в год, не чаще, одна баночка 300гр полностью меня удовлетворяет.
Кстати, в сезон ( летом) можно купить свежую селедку. Некоторые любители ее солят по своим рецептам. Есть любители жареной селедки, некоторые делают запеканки. Но надо честно признаться - сейчас свежая селедка как продукт питания мало популярна. Наелись) Многие десятилетия блюдо "селедка+картошка+хлеб" было практически постоянным на столах довольно большой части населения. И как только появилась возможность сменить рацион - это сразу же и сделали.
Если кому-то интересно узнать историю вылова селедки в Норвегии, я писала достаточно подробно здесь
Но кофе без ничего пить скучно. Поэтому к кофе был свежий багет, масло и коричневый сыр / brunost, правильно нарезаный норвежским сырным ножом / ostehøvel, который изобрели 100 лет назад ( в 1925 году).
Багет остался и на следующий день.
Сегодня он прекрасно дополнил единственный вид селедки, который я ем - Rømmesild / сельдь в сметанном соусе
Как известно, основная масса селедки, которая у нас продается, является маринованной, с различными соусами: пряный, винный, горчичный, карри, укропный и т.д. и т.п. Вот селедка в сметанном соусе на мой вкус - наиболее мягкая и не такая откровенно сладкая, как в других вариантах. Но и ее приходится облагораживать яичком.
Соленая сельдь у нас тоже есть, но она как правило, очень соленая, ее надо вымачивать. Поскольку селедку я ем раз в год, не чаще, одна баночка 300гр полностью меня удовлетворяет.
Кстати, в сезон ( летом) можно купить свежую селедку. Некоторые любители ее солят по своим рецептам. Есть любители жареной селедки, некоторые делают запеканки. Но надо честно признаться - сейчас свежая селедка как продукт питания мало популярна. Наелись) Многие десятилетия блюдо "селедка+картошка+хлеб" было практически постоянным на столах довольно большой части населения. И как только появилась возможность сменить рацион - это сразу же и сделали.
Если кому-то интересно узнать историю вылова селедки в Норвегии, я писала достаточно подробно здесь
no subject
Date: 2026-01-30 04:24 pm (UTC)no subject
Date: 2026-01-30 04:40 pm (UTC)no subject
Date: 2026-01-30 05:18 pm (UTC)no subject
Date: 2026-01-30 05:43 pm (UTC)no subject
Date: 2026-01-30 05:44 pm (UTC)