И до нас доехала спаржа)

[bergberg]

Вообще-то, это круглогодичный товар, но зимой она едет из каких-то парагваев и доезжает до нас уже не очень товарного вида.
А эта приехала из Испании - близко)

Ну и я не устояла.
Обернула каждую спаржину тонким листочком вяленого мяса ( у нас это называется spekeskinke, аналог прошутто)
Посыпала порошком чеснока и поперчила.
В противень с бортиками положила лист пекарской бумаги, разложила спаржу, полила оливковым маслом, стараясь попадать на головки.
Запекала под грилем минут 10.

Соус делала отдельно. Примерно 200 мл крепкого бульона ( был сварен заранее и заморожен) нагрела, размешала в нем примерно 100 гр сметаны, добавила 1 ст.л. горчицы с зернами, постоянно размешивая венчиком довела до кипения, загустила крахмалом.

Второй пучок спаржи завтра просто пожарю со сливочным маслом.

Comments

[deutschevita]

Я помню, как ты зелени хотела))) свершилось.
Очень люблю спаржу. Любую. Хотя у нас же белая популярнее. Она обычно варится/жарится, но даже сырую ее уже подают в салатах.

[bergberg]

Ага. Я теперь буду как коза все пучки свежей травы жевать) У нас вся привозная, и белую привозят меньше, чем зеленую. И она дороже. Поэтому, более популярна зеленая

[deutschevita]

Белая и у нас дороже. Я зимой ее консервированную покупаю - и в салат.

[bergberg]

Расскажи про салат!

[chertenka_13]

у нас сезон белой, поэтому пользуюсь случаем. сделала салат и суп-пюре. суп отличный прям вышел!

[bergberg]

Я в суп кладу отрезаные концы)

[julia28]

Для меня нынче спаржа - это как зеленая фасоль. У нас почти круглый год. Ну и я все овощи люблю.

[deutschevita]

Да в любой салат. Не в капустный, правда)). Я подбираю овощи по консистенции: печеный перец, помидоры без шкурки, кукурузу консервированную, печеные кубиками кабачки и прочее подобное. Заправляю маслом и немного маринада от спаржи - он мягкий. Соль/перец/растертый кунжут. Получается кеся-меся, но вкусно

[bergberg]

В общем, винегрет) Звучит вкусно!

[bergberg]

Я тоже все овощи люблю, но у нас почти всё привозное и на вкус часто...так себе. Вот что у нас действительно вкусное - это местные корнеплоды: картошка,морковь, брюква, и капуста. Вкуснее нашей картошки нет!)) И я ее ем, несмотря на все гонения

[deutschevita]

Винегрет у меня с квашеной капустой ☝️))

[bergberg]

А я с солёными огурцами люблю!

[deutschevita]

Тоже. В мой классический еще входит картошка, свекла и лук. Когда-то Белоника показала еще и с горошком. Так красивее конечно. Муж любит заменить картошку фасолью, но это уже ересь для меня))

[bergberg]

У меня среди салатов царит полное беззаконие) Стругаю то, что есть под рукой, и не называю никогда устоявшимися названиями) У меня и оливье без лука, и шуба без селёдки. А что делать, если салата хочется!

[deutschevita]

У меня с супами так)). А у тебя французских корней нет, случайно? Это же француженка может из ничего сделать салат, шляпку и скандал?))

[bergberg]

Я думаю, любая женщина это может))

[deutschevita]

Если ты про скандал, то JA!))

[bergberg]

Про салат тоже)