Жареный лук ...

... как часть гарнира

Очень люблю жареный лук. Вот прямо чтобы много и масляно. Сегодня жарила тоненькую морковь на масле с травками, и на второй половине сковородки поджарила крупную луковицу. А на другой сковородке - рыбу. Еще сварила "круглую" картошку. И гарнир к рыбе состоял из картошки, моркови и лука.
"Гарнир сложный" - как говорили в советских столовках)

Вообще, сочетание картошки и жареного лука - это как правило безумно вкусно. Самое любимое - вареники с картошкой, на которые полагается навалить приличную гору жареного лука. Но и просто пожарить картошку с луком на сковородке - тоже хорошо.

Если говорить о норвежской традиционной кухне, то жареный лук тут обязательно подают к блюду, называемому Karbonade ( но это совсем не тот карбонад - запеченая свинина, который мы знаем). Норвежские карбонады - это котлеты ( можно их назвать бургерами) из говядины ( иногда с добавлением телятины), фарш приправляют только солью и перцем и добавляют яйцо. Лук жарят отдельно.

Фото из интернета
На гарнир подают картофель, другие отварные овощи. Из сока, оставшегося от жарки, делают соус.

Еще одно блюдо, к которому обязательно подадут карамелизованный лук - это жареная сайда ( тресковая рыба), или котлеты из нее.

Фото из интернета

И странный, на мой взгляд, вариант употребления лука. Он жарится во фритюре, до состояния, когда начинает напоминать пергаментную бумагу - т.е. до сухости и хруста.
Такой лук обязательно подают к сосискам-гриль или отварным

Фото из интернета
Выглядит это примерно так:
сосиску кладут на булку или картофельную лепешку, намазывают горчицеи и /или кетчупом, а сверху посыпают сухим жареным луком. Некоторые любители могут еще и сырого лука добавить поверху)