Nov. 4th, 2009

bergberg: (Default)
ПОВСТАНЦЫ - это такие люди, которые волею судеб принуждены вставать рано. Через какое-то время они не выдерживают, сбиваются в стаи и устраивают восстания...
bergberg: (Default)
ПОВСТАНЦЫ - это такие люди, которые волею судеб принуждены вставать рано. Через какое-то время они не выдерживают, сбиваются в стаи и устраивают восстания...
bergberg: (Default)

Laks

Люблю я лососЯ :) Страстной и верной любовью. Всем он мне мил - и насыщеным цветом, и ярким вкусом, и плотной структурой. Он хорош всегда, в любое время года, горячим и холодным, в сложных соусах и просто погриленый.

Я его люблю во всей его прекрасной простоте: соль,лимонный перец, розмарин.
Иногда к розмарину можно добавить несколько ягодок можжевельника, просто вдавленных в мякоть.

Иногда можно обложить сверху кружками лимона и перец лимонный заменить на белый.

Можно запекать в огнеупорной посудине с бортиками. Тогда лосось щедро поделится своим содержанием, которое так же чудесно, как и форма его - и из содержания можно сделать чудесный соус.

А можно запекать, изобретя своеобразную деревянную решетку - разложив на противне березовые палочки ( их у нас продают для блюд из баранины, но я приспособила их для рыбы). В этом случае рыба получается особенно ароматная и чуть припахивает деревом, а нижняя шкурка замечательно похрустывает.

В общем, как хорошо, что вы есть, господин Лосось ! :)
bergberg: (Default)

Laks

Люблю я лососЯ :) Страстной и верной любовью. Всем он мне мил - и насыщеным цветом, и ярким вкусом, и плотной структурой. Он хорош всегда, в любое время года, горячим и холодным, в сложных соусах и просто погриленый.

Я его люблю во всей его прекрасной простоте: соль,лимонный перец, розмарин.
Иногда к розмарину можно добавить несколько ягодок можжевельника, просто вдавленных в мякоть.

Иногда можно обложить сверху кружками лимона и перец лимонный заменить на белый.

Можно запекать в огнеупорной посудине с бортиками. Тогда лосось щедро поделится своим содержанием, которое так же чудесно, как и форма его - и из содержания можно сделать чудесный соус.

А можно запекать, изобретя своеобразную деревянную решетку - разложив на противне березовые палочки ( их у нас продают для блюд из баранины, но я приспособила их для рыбы). В этом случае рыба получается особенно ароматная и чуть припахивает деревом, а нижняя шкурка замечательно похрустывает.

В общем, как хорошо, что вы есть, господин Лосось ! :)

July 2025

S M T W T F S
   1 2 3 4 5
6 78 910 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 1st, 2025 04:15 pm
Powered by Dreamwidth Studios