Баранья нога - низкотемпературное приготовление

Люди-кулинары, имею спросить за баранью ногу.
Есть желание приготовить ее на малых температурах. Если у кого-нибудь личный опыт иди ссылки по вопросу. Пошлите меня, пжлст, или помогите рассчитать время/температуру.
100 градусов/4 часа для ноги 2,2 кг - это достаточно или мало?

Заранее спсб!!!