Острый горошек в томатном соусе

[bergberg]

Вчера сам собою сочинился складный

В толстостенной кастрюльке обжарила 1 большую луковицу (мелкопорезанную)
Когда лук зазолотился, высыпала в кастрюльку 0,5 кг мороженого зеленого горошка,предварительно облитого холодной водой на дуршлаге. Перемешала, и на маленьком огне оставила прогреваться.
Когда горошек полностью прогрелся, вылила в кастрюльку 1 банку консервированных томатов и довела до кипения.
Добавила специи: соль, кумин, острую паприку-много, пару раздавленных зубчиков чеснока. Должно получиться остро.
Опять довела до кипения и оставила на среднем огне на 5 минут.
Добавила 2 ст.л.с горкой овсяных хлопьев быстрого приготовления, размешала, дала покипеть минутку, размешала еще раз, отключила конфорку и оставила кастрюлю на теплой конфорке на 10 минут.

Зачем овсяные хлопья?
Во-первых, они загущивают соус, при этом они явно полезнее муки или крахмала.
Во-вторых ( сугубо имхо), придают блюду легкий ореховый привкус.

Получился острый гарнир к рыбе.
А вечером мы его доели и вовсе без рыбы, а в качестве самостоятельного блюда.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

И даже пень в весенний день)))