Запеченые баклажаны с фетой

[bergberg]

Как не старалась я сделать праздничный стол ненапряжным для желудков - фиг вам, не получилось.
«Еще бокалов жажда просит залить горячий жир котлет...», салатов, сладкого и т.д. и т.п... - а результат показан на весах...





Ну, совсем легкой ее тоже не назовешь, но и не совсем уж тяжелое блюдо получилось.

В общем, запеканка из баклажанов с сыром - типично греческое блюдо, "стащенное" мною в одной из любимых таверн милого моему сердцу Нафпактоса.

4 баклажана почистила, нарезала кружками примерно 0,5 см, положила в крепкосоленую воду на 15 минут. Достала,откинула на дуршлаг, обсушила полотецами.

Пока баклажаны "купались" пожарила большую луковицу, слегка посолив и присыпав молотым кориандром.
200 гр феты порезала мелкими кубиками.

Форму смазала слегка раст.маслом. Половину баклажанов выложила слоями, посыпая солью, перцем, мелкопорезанным чесноком.

Затем - слой жареного лука.

Затем - слой феты.

После этого прикрыла все слоем пленки и руками сильно умяла содержимое формы.

Сверху - вторая половина баклажанов ( соль+перец+чеснок).

Заливка: 1 банку конс. томатов измельчила блендером до полной однородности, добавила 150 гр. сметаны, соль, перец - перемешала и залила в форму, стараясь лить так, чтобы попадать на кружки баклажанов.

Прикрыла фольгои и задвинула в духовку на 1 час (т.180), сняла фольгу и оставила в духовке еще на час (т.120).

Так недурственно и достаточно легко получилось. С овощным салатом - весьма!
Хотя, чтобы уж совсем было по-гречески, надо было еще сверху тертым сыром ( не фетой) засыпать - но это я отменила.

Comments

[vikinotbecks.livejournal.com]

"надо было еще сверху тертым сыром ( не фетой) засыпать - но это я отменила."

А зря! Были мы в гостях у одного итальянского друга, он готовил вот именно такое блюдо, но с засыпанием :-)
Хотя, полагаю, что и без засыпанию оно вкусное получилось.

[bergberg.livejournal.com]

Ну так борюсь же по мере возможности с лтшними калориями - а в сыре их скока????? Многа.... :-)

[vikinotbecks.livejournal.com]

Ммм, бестолку всё это (борьба в смысле). Я это вчера поняла, а сегодня закрепила огромным куском какого-то удивительного торта. Хозяин (!!!) рецепт не даёт :-(
Но в нём (в торте, не в хозяине) точно есть китайский фрукт под названием личи.

[bergberg.livejournal.com]

"Заличивать" хозяина! :-)

[ch-duff.livejournal.com]

волшебницааа..а приезжайте к нам в гости на НГ? :)

[bergberg.livejournal.com]

:-)

[olgrig.livejournal.com]

Очень вкусно, одобряю, а ты покупай сыр "облегченной жирности",12 или 17%. я так и делаю.

[bergberg.livejournal.com]

Оль, в данном конкретном случае мне вообще не хотелось запеченого сыра сверху. В готовку пошла последняя настоящая фета, привезенная из Греции - хотелось в полной мере насладиться ее вкусом.
А вообще покупаю "облегченный сыр", и именно для запекания.

[olgrig.livejournal.com]

Богмой!Настоящая фета, скажи, а она отличается сильно от продаваемой тут?

[bergberg.livejournal.com]

Ну не сильно, но отличается, с моей точки зрения. Настоящая, потому что :-)

[olgrig.livejournal.com]

ага, понятно..
даст бог, поедим и мы:))

[kusto-diva.livejournal.com]

Ко мне приезжайте! Я таааакого сыра для
жарения из Праги привезла,что мозги проглотить можно!Еле держусь,чтобы всёёёё
сразу не слопать:)))Зато не пеку тортов:))
Короче , жду пока на всех хватит!:)

[bergberg.livejournal.com]

Таааак, была в Праге... А где рассказ о поездке? Или я пропустила?

[kusto-diva.livejournal.com]

Будет,будет:))Дай оклематься от
поездок и походов.

[bergberg.livejournal.com]

Ждем!

[olgrig.livejournal.com]

:))))