Брокколи на гарнир
Apr. 17th, 2013 05:49 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg
Я не знаю худшего гарнира, чем переваренная мягкая брокколи. По мне лучше сырую хрумкать. Но на гарнир брокколи просится. Поэтому я готовлю ее так
Самое главное - правильно разобрать кочанчик. Не надо разбирать на маленькие круглые соцветия( или кто там они). Подрераем кочерыжки пониже, чтобы они остались достаточно длинными. А потом разрезаем соцветия вдоль кочерыжек, чтобы одна сторона осталась плоской. Примерно вот так
Разрезанные кусочки солим, слегка перчим и посыпаем порошком чеснока.
На сковородке разогреваем 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. смеси лимонного сока и воды (пополам) или 1 ст.л. белого вина. Выкладываем кусочки капусты плоской стороной вниз. Держим на сильном огне 2 минуты, постоянно двигая сковородку туда-сюда.
Потом отключаем плиту, накрываем крышкой и держим под крышкой пару минут.
И всё! Хрустящая брокколи готова!Подавать к столу немедленно, пока не остыла
Самое главное - правильно разобрать кочанчик. Не надо разбирать на маленькие круглые соцветия( или кто там они). Подрераем кочерыжки пониже, чтобы они остались достаточно длинными. А потом разрезаем соцветия вдоль кочерыжек, чтобы одна сторона осталась плоской. Примерно вот так
Разрезанные кусочки солим, слегка перчим и посыпаем порошком чеснока.
На сковородке разогреваем 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. смеси лимонного сока и воды (пополам) или 1 ст.л. белого вина. Выкладываем кусочки капусты плоской стороной вниз. Держим на сильном огне 2 минуты, постоянно двигая сковородку туда-сюда.
Потом отключаем плиту, накрываем крышкой и держим под крышкой пару минут.
И всё! Хрустящая брокколи готова!Подавать к столу немедленно, пока не остыла
