Баклажановые рулеты с ветчиной

[bergberg]

Продукты
- 2 больших баклажана
- 250 грамм ветчины в нарезке
- 2 большие луковицы
- 300 мл сметаны
- 1 банка (400 мл) конс.помидоров (пассаты)
- 1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления
- орегано
- паприка молотая
- перец чили молотый
- тертый сыр
- бульон

Начинаем с баклажан. Режем их тонуими языками. Их можно запечь в духовке под грилем, смазав маслом. Но я пошла другим путем.
В сотейник налила на палец бульона,и бланшировала языки в кипящем бульоне, переворачивая вилкой. Бланшировать буквально по 15 секунд.
Бульон посолила покрепче, чтобы не досаливать баклажаны потом. Несколько раз бульон в сетейник подливала.
Получилось вот что



Ветчину из упаковки разрезала пополам, чтобы получились половинки луны.
Эти половинки укладывала на языки по длине и заворачивала рулеты.





Сверху выложила жареный лук





Посыпала сухим орегано

Заливка:
смешать в миске сметану и томаты, добавить овсяные хлопья, перемешать, посолить, добавить паприку ( по вкусу, но лучше побольше). Любители острого могут добавить и чили.

Половником разлить на рулеты, стараясь наливать не в одно место, а по всей площади формы..
Свехру посыпать тертым сыром.

В духовку на 180 град. на полчаса, а потом духовку выключить и дать постоять в духовке еще минут 15-20.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Я сметану беру 10%. Без сметаны получается резковатый вкус, мне кажется. Надо тогда немного сливок добавить. Но сметана, имхо, полезнее))

[len-go6819.livejournal.com]

У нас 10% - ная сметана - кислая(.
Чтоб томатный соус не был резким, сахара надо чуток, или сливок, ага. А я вот так делала: мякоть , травки и чеснок обжарила ,
А еще туда еще оливки, помидорки и чорисо понатыкала:

Это перед запеканием и до посыпки сыром. Начинки могло быть и побольше:)))

[bergberg.livejournal.com]

Тоже хорошо))

[moonlightbear.livejournal.com]

Сметана полезней, потому что кисло-молочная?

[bergberg.livejournal.com]

В сметане 10% жирность, а в сливках?))) боремся с жирностью)

[moonlightbear.livejournal.com]

Эээээ....
В сливках: 10, 20, 30..
В сметане: 15, 20, 25,30..
У нас сметану 10% вообще не видела, еще поискать.
Это уже не сметана, а сливки.
А вот сливки 10% -везде!

[bergberg.livejournal.com]

Я вообще стала заменять обычные сливки на соевые))) Растительные жиры полезнее животных)

[moonlightbear.livejournal.com]

ну не все )
лучше кусок отличного сливочного масла, а не маргарин . например.

[bergberg.livejournal.com]

Маргарин - это вообще какое-то машинное масло))