bergberg | Тирамису

Единственный на свете торт, который у меня получается.
Рецепт когда-то давно нашла в интернете, опробовала - получилось. С тех пор пользую его. Ссылку дать не могу, к сожалению, так что придется вам поверить мне на слово.

250 г сливочного сыра маскарпоне
2 желтка
3 белка
сахарная пудра из 4 ст. л. сахара
1 стакан очень крепкого холодного кофе
4 ст. л. ликера (Амаретто или Бейлис)
1 пачка готовых савоярди
какао-порошок для посыпания

Приготовление:
1.Взбить белки в крепкую пену.
2.Сахарную пудру взбить с желтками, добавить маскарпоне и хорошо размешать (НО НЕ МИКСЕРОМ !!!). Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
3.Холодный кофе смешать с ликером. Каждое печенье окунуть на несколько секунд в кофейную смесь и положить на блюдо.
4.На савоярди положить половину крема. Сверху выложить второй слой савоярди, пропитанных кофе. На савоярди выложить оставшийся крем.
Поставить тирамису на ночь в холодильник. Перед подачей посыпать какао-порошком через ситечко.

Ну, и поскольку Тирамису придуман в Италии - слушаем Скарлатти
http://www.youtube.com/watch?v=QXHUIpNCu2k&feature=related