Рыбный пудинг с грибами и пармезаном

[bergberg]

Наконец-то жара кончилась! Можно подумать и о горячих блюдах.

Альбом: Cookingbook

1/2 кг пангасиуса
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2 яйца
2 ст.л. овсяной муки
пригоршня резаной зелени
соль
лимонный перец
2 ст.л.устричного соуса

Все ингредиенты долго молотила в процессоре, чтобы получилась однородная масса.

Хлебную форму застелила пекарской бумагой, смазанной растительным маслом, вылила туда рыбную массу.Сверху разложила шампиньончики-пуговки ( консервированные). Краями бумаги форму прикрыла и накрыла сверху керамической доской.

Форму поставила в противень с горячей водой, и в духовку. 200 градусов, 1 час. После 1 часа форму открыла, посыпала пудинг сверх тертым пармезаном, и задвинула открытую форму назад еще на 20 минут.

На гарнир пожарила картошку с луком "по-совеццки" :), но половину объема картошки заменила морковкой, порезаной брусочками. При жарке использовала чеснок порошковый и красный перец.

Еще был и соус - грибной бульон из банки с грибами+сметана 200гр+1 ч.л. горчицы. Размешала в холодном виде, довела до кипения, загустила крахмалом.