Вариации на тему винегрета

[bergberg]

Задумала я винегрет. Сварила овощизм, почикала его.
А винегрет, к слову сказать, у нас с растительным маслом как-то не полюбился. А полюбился с домашним майонезом.
И вот, почикав овощизм, полезла я в холодильник за яйцом для майонеза и...обнаружила отсутствие оных.Полное отсутствие. В магази бежать - неохота. К соседям за яйцом как-то несолидно. А овощизм-то почикан! Шо делать, шо делать!!!

По сусекам помела, где-то чем-то поскребла...




Наскребла йогурт турецкий. Прокрутила в процессоре половинку перчика-чили и 1 зубчик чеснока и смешала с йогуртом (200 гр примерно). Круто посолила. И заправила винегрет.

И таки неплохо получилось! Ядрено так, я бы даже сказала! Конечно, это уже не винегрет, это уже совсем другая история - но... А почему бы и нет?

Comments

[leah-tln.livejournal.com]

Ну, если майонез имитировать, то в эту смесь стоить добавить горчицы поострее. Йогурт можно немилосердно заменить на сметану или крем фреш (для Швеции скорее крем фреш)

[bergberg.livejournal.com]

А не было сметаны! Был только йогурт. "Я его слепила из того, что было..."

[leah-tln.livejournal.com]

"ГОРЧИЦА" основной компонент моего коммента, не сметана. Сойдет даже кефир или простокваша в диетических целях.

[bergberg.livejournal.com]

Горцица, кстати, была. Но как-то все решилось по-другому.
Кстати, сметана с горчицей - 1 ст.л. на 250 гр. сметаны, прогреть не доводя до кипения - мой любимый соус к курице.

[leah-tln.livejournal.com]

Для имитации майонеза ничего не греть. Добавить простоквашу/кефир/сметану, горчицу, соль, сахар, черный перец, щепотку кайенского перца и слегка взбить. :)))))

[bergberg.livejournal.com]

Так, в общем-то, я и не пыталась симитировать майонез... Просто получилась новая заправка для салата.

[leah-tln.livejournal.com]

ну, для салата... но винегрет в моем понимании всегда будет просто с растительным маслом. :) И без квашеной капусты. :)