Морской окунь, запеченый с розмарином
Dec. 6th, 2008 11:18 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg
 |
| Автор Raznoe |
Словила я сегодня морского окуня ( в магазине, разумеется). Симпатишный такой, глазастый, грамм на 800. Был он в чешуе и с головой.
Из опыта я знаю, что чистить морского окуня от чешуи у меня лично не получается. Рыбка нежная, нетолстая, одно неловкое движение - и прорезать можно бочок. Ну или я такая неумеха в плане чистить рыбу... Ну, не суть.
Порешила я его запечь как он есть: с чешуей и с головой. Изнутри присыпала белым перцем и помазюкала давленым чесноком, а сверху щедро обваляла в сухом розмарине.
Фольгу изнутри смазама маслом и побрызгала лимонным соком, положила рыбу, запечатала плотно и оставила на час - пропитываться розмариновым духом. Через час задвинула в духовку на решетку. 200 градусов, 45 минут.
С готовой рыбки шкура с чешуей сходила легко и просто. Подавала с овощным пюре - картошка+брюква+морковь+капуста. Вместо соуса - сметана с добавлением сока, выданного рыбой при запекании.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2008-12-06 10:45 pm (UTC)no subject
Date: 2008-12-06 11:14 pm (UTC)no subject
Date: 2008-12-07 12:01 am (UTC)Все равно сделаю - себе, любимой :))
no subject
Date: 2008-12-07 08:29 am (UTC)no subject
Date: 2008-12-08 11:30 am (UTC)как ни странно, очень душевно. и лук прикольный получается. а если еще травок...
no subject
Date: 2008-12-08 04:59 pm (UTC)no subject
Date: 2008-12-09 02:14 am (UTC)no subject
Date: 2008-12-07 10:49 am (UTC)no subject
Date: 2008-12-07 02:46 pm (UTC)