У всех блины - и у нас блины...

[bergberg]

Нехорошо отрываться от коллектива)


2 яйца
750 мл молока
соль
1/4 чл.соды
Взбила миксером

Добавляла муку по столовой ложке, продолжая взбивать, пока не получилось текучее блинное тесто. В конце добавила 2 ст.л. растительного масла.

Смазывала готовые блинчики растопленным маслом, складывала стопочкой, и сразу накрывала большой крышкой - гречневый блин ломкий, надо, чтобы он под крышкой отмякал.

Начинка.
Мелко порезала и пожарила 1 луковицу.
Крупно порезала и добавила к луку 250 гр свежего шпината.
Подержала под крышкой, периодически помешивая.
Добавила 1 мелкопорезанную помидорину без шкурки.
Опять подержала под крышкой, открывая и помешивая.
Мелкой лапшой нарезала 250 гр ветчины, добавила в сковородку, перемешала и держала на медленном огне минут 10.
Специи: соль, паприка красная молотая сладкая, кориандр молотый, несколько капель острого соуса халапеньо.

Начинку слегка остудила и завернула блинчики.

Отдельно подала сметану.