Поверьте на слово...
Oct. 9th, 2011 04:50 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg
...потому что всё сожрали до кусочка,а подливку дочерпали ложками.
Записываю, чтобы не забыть.
Готовила вчера баранину. Хотела изгалиться как-нибудь, но времени не было, поэтому:
1.баранины 2 кг кусками мелкими( мясо с косточками) замариновала с вечера: соль, перец, розмарин ветками, сок 1 большого лимона.
2. На следующий день доставала порциями из емкости, быстро обжаривала на растительном масле и перекладывала в большой казан.
3. Туда же в казан:
6 картофелин больших - почистить, порезать на 4 части,
6 морковок средних - почистить, порезать на 2 части,
яблоки кислые 6 штук - вырезать семечки и порезать на 8 частей,
чеснок - головку разобрать на зубья, но не чистить,
лавровый лист - 4 шт,
можжевеловые ягоды - 10 шт.
В сковородку, где обжаривала мясо, вылила 1 ст. кипятка, еще раз вскипятила и вылила в казан.
Потрясла в казан соли.
На 2,5 часа на медленный огонь, не мешать, не заглядывать и вообще не беспокоиться.
Главным ингредиентом здесь оказались яблоки! Они почти разошлись от тушения, и дали сказочный вкус соусу.
В следующий раз баранина тоже будет с яблоками!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-10-09 03:04 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:06 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:06 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:08 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:08 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:16 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:19 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:29 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:42 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:43 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:51 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:52 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:54 pm (UTC)Заходите, читайте, спрашивайте!)))
no subject
Date: 2011-10-09 03:57 pm (UTC)Я бы повыделывалась и приготовила бы какие-нибудь профитроли, но когда одна знакомая внучка юлой вокруг ног завивается, а родителя ейные по телефону ноют "А когда уже можно приехать
пожратьза ребенком???" - мне не до куропаток в шампанскомno subject
Date: 2011-10-09 03:57 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 03:58 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 04:01 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 04:07 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 04:07 pm (UTC)Яблоки я обычно добавляю, когда тушу куриное филе (я туда вообще любые фрукты добавляю, какие под руку подвернутся).
Вопрос про казан. У меня эл. плита - можно вместо казана взять чугуниевую утятницу? :)
А ягод можжевеловых у нас нет :((( Чем бы их заменить?
no subject
Date: 2011-10-09 04:08 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 04:10 pm (UTC)Баранину люблю. С ней столько вкуснятины можно сделать.
no subject
Date: 2011-10-09 04:10 pm (UTC)Ягоды можж = перец душистый горошком)))
no subject
Date: 2011-10-09 04:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 04:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-09 04:15 pm (UTC)