Таиландский черный рис

[bergberg]

У меня новая кулинарная любовь - черный тайский рис


Мало того, что он сильно полезный вот тут почитайте , так он и вкусный! У него легкий орехово - перечный привкус, очень приятный. И на цвет он, скорее, не черный, а темно-бордовый. Использую его в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.



Готовлю так.
В казанок наливаю на дно растительное масло,кидаю порезаный чеснок, обжариваю и вынимаю. Высыпаю сухой рис ( 2 чашки) и, помешивая, обжариваю минут 5-7 на среднем огне.
Потом в сухой рис добавляю 1 большую, мелконарезаную луковицу, и обжариваю всместе минуты 3-4. Потом - горсть юзюма и еще обжариваю минты 3-4, все при постоянном помешивании. Потом заливаю кипятком из расчета 2 чашки кипятка на 1 чашку сухого риса.

Солю, добавляю 1 ч.л. кумина, перевожу на маленький огонь ( 1,5 - 2) и оставляю пыхтеть до готовности, иногда перемешивая. Готовится он минут 30-40. Когда вся вода выкипит, а рис будет мягкий, отключаю конфорку, но казанок оставляю на ней, накрываю сверху полотенцем и и даю постоять минут 15.

Исключительно хорошо подходит к рыбе!

Comments

[natarra.livejournal.com]

А какая посуда черно-белая! Я разглядела! :)))

[bergberg.livejournal.com]

http://bergberg.livejournal.com/266920.html А вот она))

[natarra.livejournal.com]

Чувствую я, тоже скоро начну потихоньку посуду на ч/б менять )
Или сразу куплю такую, когда дом достроим, все равно же придется туда всё-всё покупать!

[suhumchanka56.livejournal.com]

мне смесь больше нравится
но еше больше обычный)

[zuzlishka.livejournal.com]

Я его просто варю. И белый рис варю, потом каждый отдельно обдаю кипятком, отдельно оливковм маслом перемешиваю, а потом на блюде выкладываю вместе - красиво! А красный рис пробовали? Тоже вкусно

[kacho.livejournal.com]

О, прикольно.

А я вот так готовлю (http://ekatarinas.livejournal.com/963057.html)

[rider3099.livejournal.com]

Никогда не пробовала: отпугивал своим цветом. Положила в Избранное, надо будет приготовить. Спасибо!

[waxahachie.livejournal.com]

У нас его продают как "салат": добавляют сухую клюкву, сухие абрикосы, растительное масло, апельсиновый сок

[laviergedeneige.livejournal.com]

Чеснок, лук, изюм... Звучит чертовски аппетитно! :)

[iva-no-va.livejournal.com]

лена, чтоб ты мне была здорова. я купила мешок этого риса, и он у нас так и валяеццо. сварила "как обычно" - херня полная. невкусно. терь так вот попробую. тока без изюма.

[shmellyk.livejournal.com]

Какие солонки, оч симпатичные! :)

[fr-quaternion.livejournal.com]

Да, пугает цветом... В сухом виде что-то засушенное, бывшее живым, а потом сваренное.
Ох...

[angered-crab.livejournal.com]

То что у Вас на фото, скорее всего или маркетинговый ход или продукт генной инженерии. "Чёрным" в Тае бал всегда Black Sticky Rice (kao neow dom),это липкий глютиновый рис. Жасмин-рассыпчатый рис был только белым или коричневым (нечищеный) . Чёрный рис в Тае готовят в основном в виде сладкого десерта. Стики райс готовят только на пару, с предварительным долгим замачиванием.

[bergberg.livejournal.com]

У меня таракан в голове по поводу посуды: все должно быть одинаковое и умеренных цветов

[bergberg.livejournal.com]

Просто белый я вовсе никогда не готовлю. Раньше коричневый всегда покупала, а теперь вот этот залюбила.

[bergberg.livejournal.com]

Красный тоже вкусный, согласна.
Просто вареный рис мои не очень любят, а вот с добавками - изюм/лук/грибы - едят хорошо. И с соусом, конечно)))

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо за ссылку. Хлебнула идей)))

[bergberg.livejournal.com]

Я попробовала впервые в гостях - и сразу прониклась))

[bergberg.livejournal.com]

Горячий салат или холодный? Интересно, надо подумать над этим)))

[bergberg.livejournal.com]

Я и светлый рис готовлю так же, честно говоря. Получается вкусно и быстро.

[bergberg.livejournal.com]

Можно и без изюма. Как варианты добавок: грибы, орешки типа пинии, морковка обжаренная.

[bergberg.livejournal.com]

)))

[bergberg.livejournal.com]

Надо зарыть глаза))) В готовом виде - обычный рис, только бордовый))

[bergberg.livejournal.com]

Возможно

[fr-quaternion.livejournal.com]

Не, я раб стереотипа, на такое мучение не пойду :)

[bergberg.livejournal.com]

Меня полезность продукта привлекла. Пишут, что в нем масса антиоксидантов, почти как в чернике.

[marg-f.livejournal.com]

Любопытно! А у нас я не видела такого риса, надо внимательнее посмотреть.

[bergberg.livejournal.com]

Иногда его называют "красный рис"

[fr-quaternion.livejournal.com]

Почитала про полезность. Просто ода, чего там только нет и как этого всего много. А кое-чего и мало, натрия. И это есть гуд, потому что в других продуктах его достаточно, но мы то едим их часто и почти все, потому переизбыток, что вредно...
Ох, ну вид - молотые мокрицы в натуре...

[ladyokey.livejournal.com]

Его советуют покупать в хороших торговых сетях. Много фальсификаций. А по-простому, красят его перед расфасовкой.

[bergberg.livejournal.com]

Я как-то отвыкла думать в эту сторону)))

[bergberg.livejournal.com]

Да он не очень страшный на вид))) То, что поблескивает на фото - это лук и изюм. Лук окрашивается в бордовый цвет при готовке))

[ladyokey.livejournal.com]

Ой, Елена, пардон! Я уже когда написала, поняла, что пишу не в ту сторону *смеется*

[ladyokey.livejournal.com]

Ой, Елена, когда я уже послала коммент, я сообразила, что написала его не в ту сторону.

[bergberg.livejournal.com]

Бывает)))

[parmezansha.livejournal.com]

Мои дети неистово любят куриный бульон с таким рисом, при варке добавляю в бульон, чтобы вместе сварилось.

[bergberg.livejournal.com]

Моя семья бульон не понимает(((

[elvetia.livejournal.com]

Обожаю это дело. Оно ж еще и полезное такое.

[bergberg.livejournal.com]

Да, рис, который можно всем диетчикам.

[macrocenter.livejournal.com]

Настоящий черный рис из ЮВ Азии, не обработанный никакой химией, фунгицидами, инсектицидами, тальком для блеска - дают в Центре Макробиотики.
Там же сказано о других видах, которые называют черным рисом, но которые рисом не являются.

[bergberg.livejournal.com]

Где дают? Кому дают?

[macrocenter.livejournal.com]

Всем, кто просит.
https://macrobios.ru/?p=69&c=1&articul=1005