Таиландский черный рис
Jan. 15th, 2012 10:03 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergУ меня новая кулинарная любовь - черный тайский рис
Мало того, что он сильно полезный вот тут почитайте , так он и вкусный! У него легкий орехово - перечный привкус, очень приятный. И на цвет он, скорее, не черный, а темно-бордовый. Использую его в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.
Готовлю так.
В казанок наливаю на дно растительное масло,кидаю порезаный чеснок, обжариваю и вынимаю. Высыпаю сухой рис ( 2 чашки) и, помешивая, обжариваю минут 5-7 на среднем огне.
Потом в сухой рис добавляю 1 большую, мелконарезаную луковицу, и обжариваю всместе минуты 3-4. Потом - горсть юзюма и еще обжариваю минты 3-4, все при постоянном помешивании. Потом заливаю кипятком из расчета 2 чашки кипятка на 1 чашку сухого риса.
Солю, добавляю 1 ч.л. кумина, перевожу на маленький огонь ( 1,5 - 2) и оставляю пыхтеть до готовности, иногда перемешивая. Готовится он минут 30-40. Когда вся вода выкипит, а рис будет мягкий, отключаю конфорку, но казанок оставляю на ней, накрываю сверху полотенцем и и даю постоять минут 15.
Исключительно хорошо подходит к рыбе!
Мало того, что он сильно полезный вот тут почитайте , так он и вкусный! У него легкий орехово - перечный привкус, очень приятный. И на цвет он, скорее, не черный, а темно-бордовый. Использую его в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.
Готовлю так.
В казанок наливаю на дно растительное масло,кидаю порезаный чеснок, обжариваю и вынимаю. Высыпаю сухой рис ( 2 чашки) и, помешивая, обжариваю минут 5-7 на среднем огне.
Потом в сухой рис добавляю 1 большую, мелконарезаную луковицу, и обжариваю всместе минуты 3-4. Потом - горсть юзюма и еще обжариваю минты 3-4, все при постоянном помешивании. Потом заливаю кипятком из расчета 2 чашки кипятка на 1 чашку сухого риса.
Солю, добавляю 1 ч.л. кумина, перевожу на маленький огонь ( 1,5 - 2) и оставляю пыхтеть до готовности, иногда перемешивая. Готовится он минут 30-40. Когда вся вода выкипит, а рис будет мягкий, отключаю конфорку, но казанок оставляю на ней, накрываю сверху полотенцем и и даю постоять минут 15.
Исключительно хорошо подходит к рыбе!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-01-15 09:18 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-15 09:20 pm (UTC)Или сразу куплю такую, когда дом достроим, все равно же придется туда всё-всё покупать!
no subject
Date: 2012-01-16 07:35 am (UTC)