Размышлизмы...

[bergberg]

Мне тут опять вздумалось приготовить павлову. Не совсем хорошо получилось, но уже лучше, чем в прошлый раз)) я ее полила соусом из сливок и сыра сливочного... - из ЖЖ

 Вот так: стоишь-стоишь на пуантах до посинения, пропагандируешь-пропагандируешь балетное искусство, а тебя приготовят и польют соусом...



Согласно проведенным исследованиям рецепт десерта появился в Новой Зеландии. Кейт Моуни (Keith Money), биограф Анны Павловой, установил, что шеф-повар ресторана в одной из гостиниц Веллингтона, Новая Зеландия, создал этот десерт в 1926 году, чтобы угостить им балерину во время её всемирного турне.
Однако в Австралии уверены, что рецепт десерта впервые изобрел повар Берт Саше в 1935 году, когда он работал в отеле «Esplanade». Торт был изготовлен по случаю дня рожденья, и, представляя новый десерт, шеф-повар воскликнул: «Такой же воздушный, как Павлова». Согласно этой версии, так за десертом закрепилось такое название.
Антрополог, профессор Хелен Лич из Университета Отаго, Новая Зеландия, собрала библиотеку кулинарных книг, в которых содержится 667 рецептов этого десерта из 300 различных источников. В своей книге "История десерта «Павлова: Кусочек новозеландской кулинарной истории» (The Pavlova Story: A Slice of New Zealand’s Culinary History) она рассказывает об истории этого популярного десерта.
Согласно Хелен Лич, в Австралии первый рецепт десерта «Павлова» был опубликован в 1935 г., а в Новой Зеландии — в 1929 г. в журнале NZ Dairy Exporter Annual.
Отсюда

Comments

[tat-oshka.livejournal.com]

эка как у тебя мысли прыгают:))
а я никогда не готовила Павлову

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже никогда не готовила. Но я не об этом. Что есть слава земная - Наполеон и Павлова превратились в десерты.)))

[tat-oshka.livejournal.com]

ну хоть так, а оливье вообще извратился до вареной колбасы с горошком:))

[bergberg.livejournal.com]

Ну, Оливье был повар, и придумал салат - т.е. профессионально все сочетается. А бедная Павлова к десертам имела ли отношение? А Наполеон к тортам?)))

[tat-oshka.livejournal.com]

я в историю не вдавалась, каким боком десерт так вообще назван? Наполеону обидней должно быть больше всего, мужик все-таки:)

[bergberg.livejournal.com]

Добавила в пост историю, самой стало интересно))

[tat-oshka.livejournal.com]

да уж.. вообще рядом не стояла на свои пуантах:)

[bergberg.livejournal.com]

Осторожно надо жить)))

[tat-pania.livejournal.com]

(Подпрыгивает за партой с вытянутой рукой) - Про великого композитора Бизе не забудте. Шутка ))

[bergberg.livejournal.com]

А "чай" - это в честь Чайковского))

[tat-pania.livejournal.com]

А ну кто там ещё по сусекам завалялся? ))

[bergberg.livejournal.com]

У нас в школе была такая шутка. Не помню ни начала, ни конца, а середина звучала так: " Съел мясоедова под Хренниковым и выпил Чайковского с Бизе. После этого у меня начались в животе Пуччини-Паганини" )))
Вот какую хрень голова моя держит.

[tat-pania.livejournal.com]

Ааа точно! )) Было такое. Там ещё про убрал Мусорского, съел Сметану и тд. Лист ещё есть ))

[bergberg.livejournal.com]

Листом точно попу вытирали после пуччиней-паганиней))) Ой, держите меня)))

[tat-pania.livejournal.com]

После попы пора уже остановиться )))

[sherellyn.livejournal.com]

Именем кого-то улицы называют, а вот Наполеону с Павловой - тортики)

[bergberg.livejournal.com]

Я думаю, Наполеон больше был бы рад улице)))

[sherellyn.livejournal.com]

Хватит с него и коньяка)))

[bergberg.livejournal.com]

Я тупо погуглила - ему и улиц досталось тоже)))

[suhumchanka56.livejournal.com]

все неправильно!
надо было приготовить а потом писать рассказ

[bergberg.livejournal.com]

А чего-то я не умею эти безы печь(((

[pollijin.livejournal.com]

Вот как бывает: Агриппина Ваганова была плохой танцовщицей, но ее имя знает весь мир и именно в связи с балетом. Анна Павлова была прекрасной балериной, но она торт)

[bergberg.livejournal.com]

Где справедливость???

[pollijin.livejournal.com]

ваще нигде))

[kuzulka.livejournal.com]

Меня каждый раз передергивает, когда я вижу нарядные коробочки с тортиками "Павлова" в наших супермаркетах.

[bergberg.livejournal.com]

У нас он непопулярен - в продаже ни разу не видела.

[ne-nai.livejournal.com]

Остаётся надеяться, чтов первую очередь - балерина, а торт - только во вторую:(

[bergberg.livejournal.com]

Оно так, но мне кажется, ее как балерину уже почти забыли. А торт живет((

[rider3099.livejournal.com]

Надо же! Даже не знаю, смешно это или плачно :)
Никогда не пробовала Павлову :)

[bergberg.livejournal.com]

Большое упущение))

[tat-pania.livejournal.com]

Я предпочитаю думать, что это из-за воздушности, а не потому, что Павлова трескала тортики. Хотя всё возможно... Балерины тогда, судя по фото, были иной комплекции. Как впрочем и модели. Больше на нормальных людей походили.

[bergberg.livejournal.com]

По какой причине так торт назвали - уже не так и важно. Удивляет то, что торт все знают ( я даже вчера нашла в магазине полуфабрикат), а спроси, что такое/кто такая Павлова - ответит, возможно 1 из 100. А может и 1 из 1000.

[tat-pania.livejournal.com]

Уж не знаю почему, но это название известно тут в европейских странах. И как-то не очень проникло пока в Россию. Но за то куча всего нашего совершенно не известна тут.

[bergberg.livejournal.com]

Или неизвестна, или название есть, но за ним скрывается нечто другое.
К примеру "Наполеон" в России - слоеный торт, а в Норвегии - бисквитный с кремом.

[tat-pania.livejournal.com]

а в Норвегии - бисквитный с кремом. - Дааа??

А у нас тут только Наполеон-кее - маленькие пирожные в виде шляпы Наполеона (ну это понятно) А тесто жутко твёрдое, гадостное. Вообще терпеть не могу датскую выпечку в булочных.

Недавно прочла, что кондитер, как самостоятельная область образования в Дании отсутствует. Это я читала про грека, который приехал в Копенгаген и жутко сейчас раскрутился с макронсами. Модный кондитер стал. Учился он, конечно, не тут, стажировался по Парижам.
Вот в связи с этим и было написано, что в Дании оказывается невозможно выучиться на кондитера. Существует ответвление при булочных. После этого стало понятно, почему в тут совершенно отсутствует такой феномен, как кондитерские. Крестьяне они всё-же. Ох, крестьяне )))

Я в Питере 3 года назад оттягивалась на тортиках ))

[elvetia.livejournal.com]

понятия не имела что это за десерт такой. Надо погуглить

[bergberg.livejournal.com]

Если просто - безейный корж с фруктами