Свиная шейка под мятным соусом
Nov. 13th, 2012 01:47 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg
Если говорить о свинине, то, если это не мясо без костей для запекания/буженины, чаще всего я покупаю шейку.
У нас она продается в нарезанном на котлеты с косточкой виде.
В этот раз у меня было 6 довольно больших котлет. Я их посолила/поперчила/почесночила и сложила в целофановом пакете, плотно заверноув, в холодильник на сутки.
На сдедующий день обжарила до полной готовности на сковородке в смеси растительного и сливочного масла (1:1).
Вырезала косточки и разрезала на более мелкие куски.
Слила со сковороды масло от жарки, добавила в него горсть свежих листьев мяты и прокрутила в блендере. После этого вылила полученную смесь на кусочки мяса, уложенные на ту же самую сковородку, где они жарились. Накрыла крышкой и подержала на маленьгом жару 10 минут. Получилась очень душистая мятная свинина.
Подавала с кабачками, тушеными в сметане с добавлением овсяных отрубей. This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/257086.html. Please comment there using OpenID.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-11-13 01:02 pm (UTC)И по цвету, и по тому, что возле шеёки нет никаких костей)
Кроме позвоночных.
Но выглядит вкусно.
no subject
Date: 2012-11-13 01:09 pm (UTC)я тут как то случайно вместо базелика замороженной мятой пиццу посыпала, так очень ничего было, хоть и непривычно.. с претензией на гурмЭ:)
no subject
Date: 2012-11-13 01:12 pm (UTC)Но все мои рецепты - на пять минут готовки, более сил, терпения, времени- нет:)
Оптимизация в пространстве возможностей:время-вкус- количество инградиентов:):)
no subject
Date: 2012-11-13 01:14 pm (UTC)Ну и называются они "котлеты из шейки" - за что купила, за то и продаю)))
no subject
Date: 2012-11-13 01:16 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-13 01:16 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-13 01:17 pm (UTC)*сильно задумалась об анатомии свиньи*))))
no subject
Date: 2012-11-13 01:19 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-13 01:26 pm (UTC)У нас она никогда не бывает с костями)
no subject
Date: 2012-11-13 01:27 pm (UTC)а мясо с мятой не пробовала никогда. слышала про мятный соус к баранине, но пока мы не пересекались.
фото аппетитные!
no subject
Date: 2012-11-13 01:28 pm (UTC)а соус отдельно подать
симпатично выглядит твой ужин))
no subject
Date: 2012-11-13 01:28 pm (UTC)Аршином общим не измерить...)))
no subject
Date: 2012-11-13 01:29 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-13 01:31 pm (UTC)С костями у нас даже окорок редко встретишь.
no subject
Date: 2012-11-13 01:31 pm (UTC)С мятой получилось неожиданно хорошо. Аромат присутствует ощутимый, а вот вкус - очень легкий, что есть хорошо, потому как вкус мяты я не очень люблю.
no subject
Date: 2012-11-13 01:33 pm (UTC)А котлеты по-нашему будут "карбонад"
А бисквитно-кремовый торт по-нашему - "наполеон".
А Павлова - это не балерина, это десерт.
В общем, никого умом не понять, дурдом кулинарный на выезде)))
no subject
Date: 2012-11-13 01:35 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-13 01:36 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-13 01:36 pm (UTC)Не, вру: карбонад (это таки карбонад) с косточкой бывает, покупала ведь раньше!))
no subject
Date: 2012-11-13 01:37 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-13 01:37 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-13 01:38 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-13 01:42 pm (UTC)Кстати, о языке.
Сегодня купила язык в желе - вкуснотища!
А я сама маялась, варила и готовила!)
no subject
Date: 2012-11-13 02:00 pm (UTC)про кабачки расскажи!
no subject
Date: 2012-11-13 02:02 pm (UTC)