Нога баранья в горшке

[bergberg]

Пасхально-праздничные обеды проистекают у нас уже вторую неделю. Большую семью все труднее собрать вместе в один день, а от покушать у нас никто еще не отказывался... Поэтому собираемся мелкими партиями.Сегодня собирались вот на баранью ногу.
 

Нога была не нога, а ножка - 1,8 кг. В связи с этакой миниатюрностью появилась идея приготовить ее в глиняном горшке целиком.

Были проведены подготовительные работы - затворен маринад из красного вина, цедры 1 лимона, розмарина сухого, перца черного молотого, масла оливкового и соли. Ножка помещена в крепкий целофановый пакет, залита маринадом, воздух выдавлен, пакет завязан и на сутки оставлен в прохладном месте.

Через сутки пакет вскрыт, нога уложена в горшок (маринад из пакета вылит туда же) и задвинута в холодную духовку. После нагрева до 250 градусов, температура снижена до 200, 1 час при 200 градусах,снижаем температуру до 180, 1 час при 180, потом нагрев отключила и держала в остывающей духовке еще минут 30.

Соус - то, что натекло + немного сливок, довести до кипения, загустить крахмалом.

Как всегда, красиво сервированное снять не удалось... Вы, наверное, думаете, дорогие товарищи, что живем мы скудно и красивой посуды у нас просто нет :) Опровергаю: есть красивая посуда, но к ней прилагается несколько вечноголодных молодых организмов. Которые и не дают мне углубиться в излишнее эстетствование.
 

Comments

[suhumchanka56.livejournal.com]

ну сговорились все что-ли?
вкусняшки постить?
про посуду отпад.......:)))))

[bergberg.livejournal.com]

Да мне совестно уже: как не выложу фото - так все или в кастрюле или на противне. Как будто у нас тарелок нету.
А про вкусненькое - так время сейчас такое, праздничное. А что еще в праздники делать, как не покушать?

[suhumchanka56.livejournal.com]

lэто вкусные праздники -согласна:)))

[serafimovna.livejournal.com]

Ох, что тут скажешь - очень красивая нога. Очень завидую тем вечноголодным молодым организмам...

[bergberg.livejournal.com]

Да, организмы всегда получают свой кусок с добавкой :)

[kotoshka.livejournal.com]

Слюнки текут...

[bergberg.livejournal.com]

:)))

[ansiana.livejournal.com]

Нога замечательная.

[bergberg.livejournal.com]

Нога БЫЛА замечаткльная. Уже нету :)

[ansiana.livejournal.com]

Конечо нет, кто бы сомневался!

[ranja.livejournal.com]

оооох какая нога!

[bergberg.livejournal.com]

Да, удалось в Ультре купить ногу хорошего размера :) В других торговых точках были слишком уж большие.

[neujeli-ne-ya.livejournal.com]

"Упражнение для красивых ног!"
Просто именины сердца какие-то. Спасибо, очень вдохновляющий рецепт.

[bergberg.livejournal.com]

Упражняйся на здоровье :)

[olgrig.livejournal.com]

Супер!!
щас и я подгребу, хоть и не молодая и не голодная:))
Ты знаешь - весь мир перевернулся - первый раз в жизни- я не стою у плиты! мы сегодня ездили обедать на кораблике по весенней реке 2 часа в один конец
в ресторан который стоит с 1595 года
http://de.wikipedia.org/wiki/Rothenhusen
http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Datei:Rotenhusen.jpg&filetimestamp=20060512153059
еле высидели - не лица, а "краснорожие" стали:))

[bergberg.livejournal.com]

Я на ближайшие дни тоже буду задействована по минимуму, так - для души, не для количества :)
Интересный какой ресторан - расскажешь, чем кормили?

[diabelek.livejournal.com]

Да!Получилось отлично!!! :-)))

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо! Твоя оценка мастера - особенно приятна.

[dedran.livejournal.com]

Лен, мысли сходятся.Я тоже о горшке хочу писать:)
( протягивает тарелку) мне то что у косточки!!

[bergberg.livejournal.com]

О горшке - это интересно. Я свой горшок обожаю, он у меня работает часто. Жду твоего поста.

[zmoj.livejournal.com]

Лен, я помню, что вся твоя семья в сборе - это футбольная команда числом 11 человек:)
Надеюсь, тренеру достался хоть маленький кусманчик?:)
Нащот посуды - нам надо не стервизы ваши веджвудовские смотреть, а простой рабоче-крестьянский горшок, который такую ножку скостропалил!

[bergberg.livejournal.com]

Футбольная команда разъехалась на пасхальные каникулы, принимаем то защитников, то нападающих :)
Горшок у меня вот такой http://www.fantes.com/romertopf.html

[zmoj.livejournal.com]

Да, горшок у тебя какой надо горшок.
И рецепты по ссылке замечательные.
Спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

Горшок суперский! Я его всем рекомендую заиметь в хозяйстве - очень замечательно в нем готовить.

[zmoj.livejournal.com]

Там пишут - купите два, для мяса и для рыбы. Почти еврейские дела - для мясного и молочного:)

[bergberg.livejournal.com]

Я все в одном делаю - нормально. Мясо рыбой не пахнет :)

[zmoj.livejournal.com]

Видишь ли, там мыть мылом не рекомендуют, а поскольку горшки делают из пористой глины и не глазируют, во внутрь что-то может просочиться.
А с другой стороны - подержать в воде, всё и выйдет.

[bergberg.livejournal.com]

Мою кипятком и щеткой без мыла, потом просушиваю - все ок.

[natamoore.livejournal.com]

вам вторая нога не нужна? у нас наоборот - ногу никто не доел....
http://natamoore.livejournal.com/24928.html

[bergberg.livejournal.com]

Вы предлагаете купить билет на самолет Осло-НЙ и слетать к вам за ногой? Заманчивое предложение... Или вы мне ее курьерской почтой вышлете?

[natamoore.livejournal.com]

не волнуйтесь...она сама добежит...

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо, конечно, за предложение, но мы уж как-нибудь своими ногами обойдемся.

[natamoore.livejournal.com]

ну как хатите!