Рулеты из картофельных блинов и лосося

[bergberg]

Картофельные блины - национальное норвежское блюдо. Они бывают разных размеров и форм - побольше и поменьше, круглые и квадратные. Продаются во всех магазинах и используются, как правило, для заворачивания в них сосисок, которые тоже - национальное норвежское блюдо. Ну, может, и не национальное, но самое разлюбимое.

Сосиски мы едим крайне редко. А картофельные блины - лефсе - используем для соленой рыбы. В данном случае - дя рулетов из копченого лосося.

Для начала - просто посмотрите, как они выглядят. Для рулетов я беру лефсе большие и квадратные.





Слегка разогреваю их в микроволновке, чтобы распрямить.

Затем смазываю сметаной, раскидываю рукколу. Вообще, по правилам надо использовать свежий укроп - но не случилось укропа :(



Потом раскладываю пластинки копченого лосося. Это - для дам.


Второй вариант - для суровых викингов: без сметаны, но с луком.



Сворачиваем рулеты.


Нарезаем: один надрез прямой, следующий - наискосок, и расставляем "торчком" на тарелке.

Замечательно употребляются с пивом в теплый весенний день, каковой у нас и случился вчера. Для интересующихся - как готовить лефсе ( по-английски) http://www.lefsetime.com/all_about_lefse/making_lefse_instructions.php

Comments

[suhumchanka56.livejournal.com]

у нас такие лаваши армянские продаются тоненькие но они не картофельные...
зашибись как выглядит......

[bergberg.livejournal.com]

Лаваши помню. Мне кажется, они потолще будут.

[tat-oshka.livejournal.com]

заглянула посмотреть, как готовятся такие блины:))
И лаваш не надо искать, хорошо

[bergberg.livejournal.com]

такой викинговский лаваш
http://www.lefsetime.com/all_about_lefse/making_lefse_instructions.php

[musen.livejournal.com]

А в домашних условиях такие блины можно приготовить?

[bergberg.livejournal.com]

Можно.Но мороки много.
http://www.lefsetime.com/all_about_lefse/making_lefse_instructions.php

[leah-tln.livejournal.com]

И у нас из тоненького пшеничного лаваша такие рулетики крутят. :) Теперь буду знать, что заменив лаваш на картофельный блин, можно приготовить рулетики по-норвежски. :)

[bergberg.livejournal.com]

Это называется "мультикультурное общество" - армянский лаваш прочно вошел в жизнь европейских стран :)

[leah-tln.livejournal.com]

Ага, в Эстонии очень любят говорить про "мультикультурное общество". Правда, в основном, говорить.

Лаваш же вошел - не то слово. Прочно занял место вместе с тем же грузинским лавашем и мексиканской тартильей.

По эстонскому ТВ похожие рулетики с разными начинками делают, естественно, с кукурузной тартильей производства от финской Santa Maria. В конце, правда, полушепотом добавляют, что дорогую тартилью можно заменить на более дешевый "тонкий лаваш".

[de-che.livejournal.com]

Das ist fantastisch!

Давно хотел спросить вас, всё не было повода. Машины на улицах у вас во время таяния снега или дождя - грязные, как в Москве?

Или таки чистые?

[bergberg.livejournal.com]

Ja, ja, naturlich! :)

Машины...грязные, но не такие, как в Москве :) Одна из причин -соль на дорогах используют очень умеренно, посыпают дороги гранитной крошкой. Канализация ливневая работает. Дороги получше.

[annarouss.livejournal.com]

Интересно. А рецепт этих блинов можно где-нибудь найти?

[bergberg.livejournal.com]

http://www.lefsetime.com/all_about_lefse/making_lefse_instructions.php

[annarouss.livejournal.com]

Спасибо.

[annarouss.livejournal.com]

У нее там скалка интересная такая, с желобками (?). Это специально для картофельных блинов?

[bergberg.livejournal.com]

Да, это для такого типа выпечки, тонких лепешек из теста без дрожжей. Они могут быть и с картофелем, и без.

Готовые, магазинные с картофелем, раскатаны без применения таких скалок.
Готовые без картофеля - имеют такие насечки на поверхности, вот здесь видно хорошо.
http://asko.custompublish.com/vestlandslefsa-med-eple-a-kanel-og-sjokokaramell.4450950-35753.html

[annarouss.livejournal.com]

У нас таких нет. А это принципиально? С обыкновенной не то получится?

[bergberg.livejournal.com]

Да получится, конечно! Это так - признак аутентичности продукта :) На вкусовые качества, ИМХО, не влияет.

[smaragnta.livejournal.com]

o! mi takoe v Trosmo eli, klass, no s farshem. s.lososem to lu4she! delayu takie ruletiki 4asto, s lavashem obi4nim.

[bergberg.livejournal.com]

А я с фаршем ни разу не пробовала.Вот буду в Тромсё на днях - может, это местный рецепт? Поищу.

[smaragnta.livejournal.com]

ne nzayu mestnij li, nam druzja tak gotovili, druzja mestnie :D. farsh objarili, ogur4ikov pomidor4ikiv, sous po vkusu, zavernul i gotov :D

[bergberg.livejournal.com]

Будем искать!:)

[diabelek.livejournal.com]

Норвежские суси! :-))))

[bergberg.livejournal.com]

Ну, в общем, похоже:)

[boinorge.livejournal.com]

А мне казалось что лефсе это из муки..я видела как их делают,а из картофеля это люмпе:-)

[bergberg.livejournal.com]

Lefse er et tradisjonelt norsk bakverk laget av poteter og hvetemel og formet som mykt flatbrød.
http://no.wikipedia.org/wiki/Lefse

Vestlandslefsa - без картошки,согласна.

[nordengirl.livejournal.com]

Да, я тоже такие обычно делаю, но с плавленым сыром.
А что у Вас там такое желтое на первой картинке виднеется?

[bergberg.livejournal.com]

Яичко тертое. Был еще третий вид, с яичком, к Пасхе. Обычно я его не добавляю.

[lenachudo.livejournal.com]

у меня муж делает такие же рулеты с лососем :)
это тоже что-то норвежское?

[bergberg.livejournal.com]

Ну конечно! Лефсе - это наше все! А лосось - это наше дважы все :) Лефсе можно купить даже в Америке, там, где норвежцы-потомки переселенцев живут.

[pchelka-57.livejournal.com]

Лен, а у нас в магазинах таких нет, увы... Уж я бы ими полакомилась. Обхожусь тортияс с сыром "Грийер" и зеленым луком. Тоже вкусно. Ты права, возни с ними многовато самой ваять.

[bergberg.livejournal.com]

Ну, самой ваять - зачем, если в любом магазине можно купить? Да и не каждодневное это блюдо, часто мы его не едим.

[zmoj.livejournal.com]

Спасибо, дорогая!
Жди моей реакции:)

[bergberg.livejournal.com]

Реагирую, Юра, реагируй! Уверена, ты можешь "как мы", и даже "лучше нас" :)

[bergberg.livejournal.com]

Юра, я хоть и с опозданием - в отъезде была - но поздравляю тебя с Днем Рождения!
Что пожелать - а самого простого: бодрости духа, крепости тела, благополучия тебе и близким. И - будь с нами!

[zmoj.livejournal.com]

Никакого опоздания нет, Лена!
Гостей всё равно соберу не раньше воскресенья:)
Спасибо за поздравления и пожелания!
Буду с вами - если уж не крепким телом, то бодрым духом непременно!:)