Гаспаччо

[bergberg]

Впервые в жизни полюбила гаспаччо)))
Полезла в и-нет за рецептами - и заблудилась, несть им числа(((
С хлебом и без хлеба, с вином и без вина, с водой и с томатным соком. Кому верить???? А гаспаччо хочется ))
Поделитесь проверенным рецептом, пожалуйста!

Comments

[vnevremeny.livejournal.com]

Ты уже определилась или еще кинуть рецепт, мой теперь?
Кину, что уж... обратно же не швырнешь?:))
Во-первых, я отступаю от классики, которая на холодном говяжем бульоне. Ну, не понимаю я холодный бульон!
Во-вторых, я не делаю на один день, потому что на второй день еще вкуснее))
В-третьих, не навязываю свой наборпродуктов, варианты и отступления приветствуются!
Итак, на 4-5 полноценных порций
- томатный сок или разведенная водой для приемлемой для тебя консистенции итальянская (опционно) пассата - 1-1.2 л
- помидоры спелые крупные - 4 шт.
- перец зеленый (не принципиально, можно и красный, но так красивее) - 1-2 шт. Всё условно, зависит от размера перца. Скажем, на 2 помидора - 1 перец
- огурцы тверденькие, с мелкими зернышками(важно!!!) - 3 шт. или 1 длинный
- кукуруза - 1 банка (сок не выливать!)
- лук зеленый с белыми головкам - средний пучок, а вообще-то по вкусу, как и
- чеснок - 3-5 зубчиков
- жгучий красный перчик - 1 штук, можно меньше
- оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, пряная зелень вроде мяты или базилика по вкусу.

Собственно процесс: помидоры таки да, ошпариваем, очищаем от внутренностей (не выбрасывай!), режем кубиками. К ним же кубиками перец, огурцы, а ко всему этому кукуруза, лук и чеснок мелко. Отставляем миску в сторону, а лучше убираем в холодильник.
В большой чаше миксера(миске, кастрюле)соединяем внутренности помидоров, сок от кукурузы, оливковое масло, соль, перец, лимонный сок и выбранную томатную основу (сок или пассату, можно даже помидоры очищенные в банке...) и взбиваем до полной однородности. Пробуем на соль, кислоту, остроту и прячем в холодильник. Подаем обе миски отдельно, каждый сам себе сотворит нужное по густоте блюдо. Добавляем зелень и сметанки, если душа просит ))
Нашему семейству ну вот оооочень вкусно:)

[bergberg.livejournal.com]

Это интересно! буду пробовать. Спасибо!

[vnevremeny.livejournal.com]

не поленись потом написать, как вашему семейству, по вкусу ли пришлось?:)

[bergberg.livejournal.com]

Обязательно)