Рыба под икорным соусом

[bergberg]

Для раунда скандинавской кухни
в сообществе gotovim_vmeste2

Рецепт от известной шведской поварессы Tina Nordström

Этот рецепт способен любую, самую простую рыбу, сделать сказочно вкусной.
В оригинальном рецепте фигурирует филе свежей сельди, но можно взять любое филе. Главное, чтобы оно было без кожи и абсолютно без костей.

1 кг рыбного филе
1 стакан очищеных креветок
300 гр сметаны
200 гр икры в тюбике (типа соленой икры минтая в баночке)

На дно формы для запекания наливаем немного нейтрального растительного масла и плотно укладываем филе в один слой, заполняя всю площадь формы. Посыпаем приправой "лимонный перец". Не солить!!!
Сверху рыбы раскладываем креветки.

Заливка.
Перекладываем сметану в мисочку и понемногу вмешиваем в нее икру, пробуя, чтобы не было слишком солено. Когда степень солености по вашему вкусу достигнута, полученную смесь слегка взбиваем вилкой и равномерно выливаем на рыбу.
Сверху присыпаем мелкопорезанным укропом (я взяла сухой) и цедрой половинки лимона.

Ставим в духовку 180 град. на 45-60 минут. Если в процессе готовки поверхность блюда будет слишком зарумяниваться, т-ру можно снизить до 150 град.
Готовое блюдо в форме выглядит примерно так.


Получается сочная рыба с вкусным соусом, которого довольно много, поэтому на гарнир лучше сделать рис или пюре. Я делала пюре из картошки пополам с брюквой, что есть типичное норвежское блюдо.

Comments

[larrym07.livejournal.com]

Да ну тебю! вечно дразнится)
Зато я сегодня пирог делала, дрожжевой с фаршем и овощами. Вот.

[bergberg.livejournal.com]

Я не дразнюсь, я делюсь)))

[larrym07.livejournal.com]

Нее, посмотришь, прочтешь и...задумаешься, как бы это приготовить)

[bergberg.livejournal.com]

Тут вообще задумываться не о чем - исключительно простое блюдо.

[suhumchanka56.livejournal.com]

очень симпатично!

[bergberg.livejournal.com]

И просто)

[jan-a.livejournal.com]

Надо попробовать, спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

Надеюсь, понравится)

[vnevremeny.livejournal.com]

А я делала, а я делала!)) Меня наш шведский приятель научил. Только в его варианте лосось+креветки+сливки+икра кажется форели? (очень мелкая, красная) Вкусно - слов не!

[bergberg.livejournal.com]

Икра может быть любая - тресковая, селедочная, щучья,минтаевая. Доступная для всех - та, которая в Икее продается, в тюбиках.
Можно и сливки, но сметанный соус получается погуще и менее жирный.

[de1ira.livejournal.com]

за нецелевое изведение норвежской икры в тюбике меня могут и побить ))
все семейство - ненормальные фанаты

а вы не знаете случайно скандинавский (скорее финский) рецепт?
подозреваю, из арсенала очень-очень ленивых домохозяек ))
на выходе это выглядит как мягкие кургрудки в каком-то кетчупно-сливочном соусе
ела и в кафешке на заправке в Фи, и дома у шведской приятельницы
но спрашивать было не очень удобно, побоялась, что деушка смутится
а воспроизвести пока не удалось ))

[bergberg.livejournal.com]

Берите минтаевую - за нее не побьют, а результат будет тот же)))
Про кургрудки, к сожалению, не знаю(

[laviergedeneige.livejournal.com]

Теперь я знаю, чем заняться завтра вечером. :)

[bergberg.livejournal.com]

Пойдешь на поиски икры?))) Или на рыбалку, филе ловить?)))

[laviergedeneige.livejournal.com]

Одновременно филе с икрой буду ловить. :))

[bergberg.livejournal.com]

Доброй охоты)))

[towage.livejournal.com]

Спасибо, что просвещаете :)
Свёклу уже замариновла,а завтра рыбачить пойду. Простите за наивный вопрос: а креветки сырые, или варёные?

[bergberg.livejournal.com]

Креветки вареные. Можно купить те, которые в баночке уже готовые и очищеные.

[towage.livejournal.com]

спасибо )

[a-novenkaya.livejournal.com]

интересный рецепт, Лена!
люблю такое!
спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

на здоровье)

[tvzm.livejournal.com]

ага,забираю.))) мой сынуля такое точно оценит.)))

[bergberg.livejournal.com]

бери, Тань, сколько унесешь)

[galya-malyavina.livejournal.com]

Уверена, вот уверена, что вкусно! Надо будет исполнить, тем более, что и икра весьма демократичная, не требуешь какую-нить красную...

[bergberg.livejournal.com]

Да, практически, пролетарская еда)

[len-go6819.livejournal.com]

Вкусно!
В икее , говоришь? Тюбики ?
Будем делать. С лососем или дикой форелью, ммм!

[bergberg.livejournal.com]

Тюбики

[rider3099.livejournal.com]

Круто! Я сделаю обязательно!!!

[bergberg.livejournal.com]

Как всегда, прошу потом рассказать, понравилось ли)

[lgabriel.livejournal.com]

Не, ну вот што ж ты делаишь, а? У мене морозилка забита мясными булионами всяко-разными, думала до Нового года и не варить уже, а тута ты! Сперва суп, понимаешь ли, теперя вот рыПка под соусом.... Самое ужасное, что мне в пятницу импланты начнут делать, там уж не особо побалуешь, придется пару дней на манной каше и йогурте сидеть, а до пятницы не успею я все твое дразнильное переготовить и с'есть!

[bergberg.livejournal.com]

Не спеши, потом приготовишь. У тебя спереди еще много кухонных часов)))

[lgabriel.livejournal.com]

Срочно обесшкуриваю все имеющиеся в доме мандарины и сушу корки :)) Заодно в шкафы положу - люблю, когда белье мандаринами пахнет :))

[bergberg.livejournal.com]

У меня запас корочек всегда имеется. Я их использую периодически, в баранину, к примеру хорошо)

[lgabriel.livejournal.com]

У меня подруга есть, которая время от времени говорит:"Видишь, какая я полезная!" :)) Вот и ты очень полезная ;)) Про баранину отличная идея, спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

))) Я как раз сегодня баранину с корочками варила))

[tat-oshka.livejournal.com]

барствовать изволите) а в африке..!))

[bergberg.livejournal.com]

Чей-та? Я ж не паюсную икру извожу))) а на африку ...!))

[158advocate.livejournal.com]

супер. спасибо.

[bergberg.livejournal.com]

Пожалуйста!