Рыба под икорным соусом

[bergberg]

Для раунда скандинавской кухни
в сообществе gotovim_vmeste2

Рецепт от известной шведской поварессы Tina Nordström

Этот рецепт способен любую, самую простую рыбу, сделать сказочно вкусной.
В оригинальном рецепте фигурирует филе свежей сельди, но можно взять любое филе. Главное, чтобы оно было без кожи и абсолютно без костей.

1 кг рыбного филе
1 стакан очищеных креветок
300 гр сметаны
200 гр икры в тюбике (типа соленой икры минтая в баночке)

На дно формы для запекания наливаем немного нейтрального растительного масла и плотно укладываем филе в один слой, заполняя всю площадь формы. Посыпаем приправой "лимонный перец". Не солить!!!
Сверху рыбы раскладываем креветки.

Заливка.
Перекладываем сметану в мисочку и понемногу вмешиваем в нее икру, пробуя, чтобы не было слишком солено. Когда степень солености по вашему вкусу достигнута, полученную смесь слегка взбиваем вилкой и равномерно выливаем на рыбу.
Сверху присыпаем мелкопорезанным укропом (я взяла сухой) и цедрой половинки лимона.

Ставим в духовку 180 град. на 45-60 минут. Если в процессе готовки поверхность блюда будет слишком зарумяниваться, т-ру можно снизить до 150 град.
Готовое блюдо в форме выглядит примерно так.


Получается сочная рыба с вкусным соусом, которого довольно много, поэтому на гарнир лучше сделать рис или пюре. Я делала пюре из картошки пополам с брюквой, что есть типичное норвежское блюдо.

Comments

[vnevremeny.livejournal.com]

А я делала, а я делала!)) Меня наш шведский приятель научил. Только в его варианте лосось+креветки+сливки+икра кажется форели? (очень мелкая, красная) Вкусно - слов не!

[bergberg.livejournal.com]

Икра может быть любая - тресковая, селедочная, щучья,минтаевая. Доступная для всех - та, которая в Икее продается, в тюбиках.
Можно и сливки, но сметанный соус получается погуще и менее жирный.