Цуккини в картофельном соусе

[bergberg]

Сегодня купила маленькие тоненькие цуккини, такие с ладошку длиной. С ними получилось такое блюдо.

- 5 маленьких цуккини
- 5 средних картофелин
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 1 банка конс. томатов или пассаты
- 2-3 зубчика чеснока
- перец чили хлопья
- петрушка
- куриный бульон
- 2 куриных грудки отварные

Начала с картошки. Почистила, порезала каждую на 8 частей. Залила куриным бульоном вровень с уровнем картошки, сварила до полной готовности.
Размяла в грубое негустое пюре.
Пока картошка варилась:
- натерла на терке сырую морковь
- обжарила на раст. масле цуккини колечками и лук
- нарезала на небольшие кусочки грудки
Добавила в пюре морковь, цуккини с луком, курицу, томаты. Перемешала. Выдавила чеснок, добавила резаную петрушку и перец чили. Перемешала, дала настояться минут 5.
Получилось остро, насыщено. Картофельное негустое пюре выступило в роли соуса и загустило блюдо одновременно. И нетяжело)

Comments

[znaim.livejournal.com]

Ленок, так красиво, нет, нарядно))) очень хочу попробовать, спасибо тебе!!

[bergberg.livejournal.com]

Цуккини маленькие, тоненькие - шкурку чистить не надо. Получается ярко)

[znaim.livejournal.com]

Даже на фото - ярко)))

[bergberg.livejournal.com]

А в желудке - вообще красота)

[znaim.livejournal.com]

Вот тебе - верю)))